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导读：1.将炸茄子的油倒出来 ， 把蒜粒放入煸香 ， 番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点） ， 炒匀后倒入茄子继续翻炒 ， 至茄子软熟入味后放入味精即可出锅2.市面上的茄子多种多样 ， 但茄子煲一般选择长茄子 ， 所以做茄子煲要... ...在网上有很多关于怎样熬茄子好吃的知识 ， 也有很多关于熬茄子的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于熬茄子的做法大全「怎样熬茄子好吃」的文章吧~熬茄子的做法大全1.将炸茄子的油倒出来 ， 无需再放油 ， 就着锅底未倒尽的余油 ， 把蒜粒放入煸香 ， 加入蚝油 ， 番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点） ， 一同翻炒 ， 炒匀后倒入茄子继续翻炒 ， 如果觉得有点干就点一点水 ， 把火关小盖上锅盖焖半分钟 ， 至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
2.市面上的茄子多种多样 ， 但茄子煲一般选择长茄子 ， 长茄子皮薄、水份较大 ， 纤维也比较细 ， 所以做茄子煲要想口感更顺滑 ， 我则更喜欢用长茄子 。 我做茄子煲喜欢加入豆角、土豆、辣椒 ， 几种食材混合做出来的烧茄子 ， 香味才更浓更好吃 。
3.：先准备一大碗清水 ， 加入1勺盐拌匀调成盐水 ， 然后将茄子去蒂洗净 ， 改刀切成手指粗细的长条并都放入盐水内抓匀 ， 浸泡腌制15分钟 ， 浸泡的同时将猪梅花肉剁成肉末 ， 咸鱼切末 ， 大蒜去皮切片 ， 生姜去皮切片 ， 小米辣去蒂切圈 ， 备用 。
4.热锅下油 ， 放蒜末爆香 ， 加入肉馅翻炒至金黄色 ， 将蒸熟的茄子撕成条状半截切断 ， 入锅 ， 洒入葱花 ， 淋上鱼露 ， 盖上盖焖三分钟 ， 香喷喷的茄子煲就做好了 ， 咸香入味 ， 超级下饭哦 。
怎样熬茄子好吃1.或许是以前也没有接触到圆茄子 ， 家里都是长茄子的天下 ， 对它的吃法有些陌生 ， 直到有一天吃到了老北京做法的熬茄子 ， 后来还自己试着做了两次 ， 才渐渐地改变了我的认知 ， 原来圆茄子也可以做得这么好吃 ， 要是以前可是不屑一顾的 。
2.把茄子翻炒均匀后就可以出锅了 。 有的朋友觉得味道有点酸 ， 喜欢加一点点糖 ， 也是可以的 。 如果家里有老人的话 ， 就不用加糖了 。 熬茄子的时候可以加一点点胡椒粉提味 ， 我试过了是比较正确的调味方法 。
3.把准备好的食用油全部倒入到一个盆中 ， 然后用小火慢慢加热 ， 加热到油温七成热的时候放入茄子 。 用大火炸至茄子微微变黄的时候控油捞出 ， 然后装盘待用 。 锅中留下少量的底油 ， 然后放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 小米椒炒一下炒出香味 ， 炒出香味之后放入肉末煸炒 ， 煸炒到肉末变色 。
【熬茄子的做法大全「怎样熬茄子好吃」】4.将咱们准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中 ， 然后用筷子充分搅散 ， 搅散之后加入到茄子里面 ， 然后再加入适量食用盐 ， 将茄子和鸡蛋液搅拌均匀 ， 确保每一块茄子都能够均匀地裹上鸡蛋液 ， 然后再加上半勺淀粉 ， 用筷子将它们全部搅拌均匀 ， 搅好之后先放到一旁 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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