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导读：牛筋怎么做最好吃1.牛筋大家都不陌生 ， 牛筋就是牛的牛筋腱 ， Q弹爽口 ， 营养丰富 ， 好吃有嚼劲 ， 深受大家的喜欢 ， 我也是很喜欢吃牛筋 ， 牛筋的做法也是有很多种 ， 红烧、炖、卤、红焖、凉拌等 ， 都非常好吃 ， 自己在家做... ...在网上有很多关于牛筋怎么做最好吃的知识 ， 也有很多关于猪蹄筋怎样弄最好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛筋怎么做最好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛筋怎么做最好吃1.牛筋大家都不陌生 ， 牛筋就是牛的牛筋腱 ， Q弹爽口 ， 营养丰富 ， 好吃有嚼劲 ， 深受大家的喜欢 ， 我也是很喜欢吃牛筋 ， 牛筋的做法也是有很多种 ， 红烧、炖、卤、红焖、凉拌等 ， 都非常好吃 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 我最喜欢吃红烧牛筋了 ， 下面就来分享一下牛筋怎么做最好吃 。
2.牛蹄筋 ， 一般都是干品出售的较多 ， 现在市场上也有鲜品 ， 省事 。 油发牛蹄筋350g ， 水发玉兰片50g ， 各种调料 。 先将牛蹄筋放入开水中焖30分钟 ， 再放在锅中煮软捞出 ， 用刀从中间片成两片 ， 放在盆里 ， 加温水和食用碱少许 ， 将其中的油挤净 ， 然后用清水清洗 ， 再放在开水中氽透 ， 捞出待用 。 将玉兰片洗净后切薄片 ， 取数个菜心焯水备用 。 炒锅置火上 ， 添鲜汤 ， 放入蹄筋片和玉兰片、菜心 ， 下入调料找好口 ， 大火烧开 ， 勾入流水薄芡 ， 烧至汤汁浓稠即可出锅 。
3.牛筋 ， 即牛身上的筋 ， 富有韧劲 。 牛筋中含在丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 。 能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老 。 有强筋壮骨之功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
4.说起牛蹄筋 ， 那可是了不起的食材 。 向来为筵席上品 ， 食用历史悠久 ， 它口感淡嫩不腻 ， 质地犹如海参 ， 故有俗语说：“牛蹄筋 ， 味道赛过参 。 ”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋 。 本人认为蹄筋真正好吃还得是烧蹄筋 ， 这道菜太棒了 ， 不是一般的棒 。 口味鲜香十足 ， 入口即化 ， 可与烧海参等名贵菜肴相媲美 。
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猪蹄筋怎样弄最好吃1.这个时候需要做的就是将大火调成小火慢慢烧制 ， 让汤汁充分进入蹄筋内部 ， 时间大概40分钟左右 ， 你可以试试火候 ， 如果还不够软糯 ， 可以适当的再加点开水多烧一会儿 。 最后用大火收汁 ， 加入切成小段的大葱再翻炒一会儿 ， 关火 ， 出锅前放入适量鸡精 。
2. 起锅：倒入花生油50克 ， 热锅凉油：放入葱段煎至虎皮色 ， 捞出摆盘待用 ， 锅中放姜片 ， 蒜瓣煸出香味 ， 倒入蹄筋烹料酒 ， 放耗油两勺 ， 海鲜酱油一勺 ， 白糖少许 ， 进行煸抄 ， 倒入开水两大勺中火烧五分钟 ， 放冬笋片 ， 煸抄一分钟 ， 放青蒜 ， 鸡精 ， 水淀粉勾芡、淋入明油出锅装盘上桌 。 美味美容！
3.锅中开火 ， 放少许水 ， 小火把红糖煮融 ， 水快干时 ， 沿着锅边倒一圈油 ， 防止糖烧糊了 。 再倒入步骤3中煮好放凉了的猪蹄和猪蹄筋 。 快速翻炒使其均匀上色 。 再把八角、姜、酱油、料酒加入翻炒 。 然后连汁带渣 ， 全部一起倒入高压锅中 ， 加入一点点水 ， 按排骨健就可以了 ， 如果没有排骨健就按炖煮的键 。
4.猪脚筋可说是猪脚中的精华 ， 能增强细胞生理代谢 ， 延缓皮肤的衰老 。 像牛蹄筋一样 ， 弹牙有嚼头 ， 做卤味或煲汤后非常好味 ， 而且含丰富胶质 ， 有益气补虚、强筋健骨的功效 。 老人家也常说 ， 一条猪只有两条脚筋 ， 分量不多 ， 对膝盖关节最是滋补 。
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