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导读：在家如何用普通面粉做面包1.要想发好面我们要从发酵剂的选择开始：一般我们会选用酵母来发面 。 因为酵母发面不仅营养成分丰富 ， 更可贵的是 ， 它含有丰富的维生素和矿物质 。 它不仅自己含有丰富的维生素 ， 它对面粉中的... ...在网上有很多关于在家如何用普通面粉做面包的知识 ， 也有很多关于面包在家怎么做面包的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于在家如何用普通面粉做面包的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~在家如何用普通面粉做面包1.要想发好面我们要从发酵剂的选择开始：一般我们会选用酵母来发面 。 因为酵母发面不仅营养成分丰富 ， 更可贵的是 ， 它含有丰富的维生素和矿物质 。 它不仅自己含有丰富的维生素 ， 它对面粉中的维生素也有保护作用 。 不仅仅如此 ， 酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素 。 所以 ， 用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍 。
2.如何确定面团是否发酵到位 ， 一般做面包的面团最好发酵至原来的3倍大 。 在用手指按压面团时塌陷的部分会一直保持原样 ， 这样就说明面团发酵好了 。 发酵不到位按压的后会马上回弹 。 发酵过度时按压的位置会马上坍塌变形 。
3.和够数的面团你揪下来一块以后向外拉伸能拉出一层薄薄的半透明的膜 。 在揉圆的时候手感就像握着一个装了水的汽球一样 。 。 吃水性不好的话水就不能放太多 ， 水少了你自然拉不成那样 。 面的筋度达不到烤好的面包组织也就容易断 。 出来的成品不会细腻 ， 而是粗糙的蜂窝组织 ， 如果说烤出来的 ， 发酵过的面团就是面包 ， 那您就这么做 。 如果您是要追求口感那您就要买美麦或加麦制成的面粉 。 国产面粉只是筋度不够 ， 但是蛋白质含量在全球也是可数的 。 所以并不是说国产面粉不好 ， 这是要注意的 。 国产的也有适合做面包的面粉 ， 河套地区有一个地方产的小麦是高筋 ， 不过价格比外国的还要贵不少 。
【面包在家怎么做面包 在家如何用普通面粉做面包】4.取面粉350克 ， 酵母3克 ， 白糖适量 ， 鸡蛋俩个 ， 因为是普通面粉 ， 所以加一小勺盐 ， 增加面的筋性 ， 加入一袋温牛奶和面 ， 用筷子搅成面絮状 ， 加入少许食用油 ， 揉成偏软的面团 ， 保鲜膜覆盖 ， 五分钟后 ， 继续揉面 ， 像洗衣服那样揉搓 ， 大概十分钟 ， 揉到撑开面 ， 可以看到手套膜 ， 揉光滑 ， 再次保鲜膜覆盖 ， 醒发至原来的俩倍大 ， 拿出来排气 ， 然后切成大小相等的剂子 ， 把每一个剂子都整理成圆形 。 模具刷油 ， 把剂子放进去 ， 二次醒发 。 最后一步 ， 醒发好的面团刷上蛋黄液 ， 撒上白芝麻 ， 覆盖保鲜膜 ， 上锅蒸五十分钟 ， 最后脱模 ， 成功 。
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面包在家怎么做面包1.有了它 ， 做啥样的面包 ， 都会被称赞好吃 ， 还增加松软度做面包 ， 若配方里有淡奶油 ， 那一定会好吃 ， 要是还有可可粉 ， 就更好吃了 。 这两样是形成独特味道的灵魂 ， 就像提拉米苏 ， 原料就是可可粉、淡奶油、巧克力酒 。 烤焙时 ， 光是那弥漫满屋的香味就够迷人的了 ， 吃起来更是醇香浓郁 。
2.比如超软改良剂 ， 面包做出来会非常的软而且嫩 ， 并且面包密封四五天都不会发生老化 。 你在家里自然是达不到工厂的稳定工艺 ， 况且自己在家里做也更加健康不是 ， 只要认准一个好的配方 ， 反复去尝试 ， 总能做出你喜欢的口味和口感的 。
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