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导读：煮红烧肉放啤酒可以吗?1.一谈到红烧肉，我的口水都流下来了，更不得不提大文豪苏东坡，也正是这位文人中的吃货先生，将红烧肉发扬光大，否则今天我们餐桌上就没有这道美味啦 。 属大众口味家常菜，每个人做法也不尽... ...在网上有很多关于煮红烧肉放啤酒可以吗?的知识，也有很多关于做红烧肉加啤酒比加水好吃吗视频的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于煮红烧肉放啤酒可以吗?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~煮红烧肉放啤酒可以吗?1.一谈到红烧肉，我的口水都流下来了，更不得不提大文豪苏东坡，也正是这位文人中的吃货先生，将红烧肉发扬光大，否则今天我们餐桌上就没有这道美味啦 。 属大众口味家常菜，每个人做法也不尽相同，各有各的做法，但红烧肉肥而不腻、入口即化、软糥香甜，老少皆宜的美食 。
2.解答：炒制糖色就是为了更好的上色，红烧肉增加食欲感，口感微甜，但是如果糖色炒不好，红烧肉发黑，或者有焦糊味，最差的结果就是难以下咽 。 炒糖色不管是用水还是食用油，其呈现的菜品效果不同，食用油炒制的糖色颜色鲜亮、而缺点是油温较高，新手容易炒糊，相对用水炒制的糖色菜品颜色较暗，优点就是水温较低，适合于新手的操作 。
3.解答：肥而不腻、入口即化是红烧肉的是否可口的关键，最主要的就是煸炒出五花肉中多余的油脂，倒掉锅中多余的油脂，转砂锅小火慢炖50分钟，加入食盐调味，大火收汁即可完成 。 这样做的红烧肉肥而不腻，入口即化，老少皆宜 。
4.啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯 。 五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜 。 炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举 。 火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡 。 火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色 。
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做红烧肉加啤酒比加水好吃吗视频1.我做红烧肉一般都加酒，把肉切成小方块，放入锅里打水焯，这时一定要加入一小勺料酒，加料酒也是为了去除肉的腥味增香，把焯好的肉用水洗几遍，锅热放入水和糖熬糖色，糖色熬好放入肉翻炒，炒出肉的表面金黄色有食欲时，加入香料再加入红烧酱油调色，这时放入水和白酒也可以，加水和白酒做出来的红烧肉真的软烂有酒香，如果不加白酒加啤酒和水也行 。
2.做肉类比如我们经常吃的啤酒鸭，大家都知道鸭子做不好很腥，除其它调料外，啤酒是最好的增香去腥味的 。 炖鸡鹅鱼都可以放啤酒，料酒，可适量的少加入水 。 因为啤酒含糖有沫水份少，容易靠干 。 适量加水更能炖时间长点 。 使炖出的肉更加美味有肉香 。
3.红烧肉的配料选用要想红烧肉做出来好吃，烹制技巧比不可少 。 除了不可或缺的五香八角，在烹制红烧肉的时候怎样去除红烧肉的腥臭味是红烧肉做出来好吃的关键之一 。 酒是去除肉类腥臭味的好帮手，因此做红烧肉加啤酒比加水做出来的口感更香醇些，因为啤酒能很好的去除红烧肉的肉腥味而水却不能，所以要想加水做红烧肉也好吃的话就得着重料酒的加入了 。
4.放入煎好的猪肉块翻炒均匀，放入生姜，大蒜，花椒，大葱，桂皮，香叶翻炒，放入没过猪肉的啤酒，放入酱油，花椒油 。 开大火焖煮至汤汁浓稠，这个过程大概需要30分钟左右 。 再大火收汁，放入少许的盐，鸡精调味，翻炒均匀，关火装盘，撒上葱花，开吃 。 家里没有啤酒加水也可以做出好吃的红烧肉 。
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