羊肚营养成分每100克羊肚约含水分84克，蛋白质7.1克，脂肪7.2克，碳水化合物1.2克，灰分0.5克，钙34毫克，磷93毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸1.8毫克 。
【羊肚的营养价值】
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保护内脏羊肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些羊肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力 。
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促进骨骼发育羊肚中含有一定量的钙质，虽然羊肚的钙质含量不及羊奶那样丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质，也能促进骨骼的发育 。
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