5月中旬 ， 鲜蒜上市 。 今年的价格不是“大蒜残忍” ， 而是异常的低 。 一头大蒜只要几分钱 。 除了作为调味品 ， 它还可以作为蔬菜食用 。 是著名的食药两用植物 ， 可以杀菌消毒 ， 还有脂肪和矿物质 。
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北方人对大蒜情有独钟 。 他们喜欢吃大蒜和种植大蒜 。 只要有菜园的家庭基本都种点大蒜 ， 山东是面食之乡 ， 凉面 ， 拉面 ， 饺子都可以 。 吃烧烤的时候 ， 嚼几瓣大蒜也可以杀菌 ， 防止腹泻 。 俗话说“不吃蒜配肉 ， 风味小半” 。
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大蒜上市了 。 我教你四个家常菜的做法 。 好吃又开胃 。 学习如何为家人做这道菜 。
1.准备三十头新鲜大蒜 ， 最好是新挖的 。 我们属于北方 ， 也盛产大蒜 。 不需要买鲜蒜 ， 自家地里就有 。 准备一盆清水 ， 加入半勺盐 ， 搅拌均匀 ， 加入大蒜 ， 浸泡三天 。 中间记得换一次清水 。
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2.大蒜洗净 。 浸泡大蒜主要是为了去除大蒜的刺鼻味道和难闻的气味 。 把大蒜放在通风处晾干一个下午 。 控制多余水分 ， 保持清水 ， 充分晾干 。
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3.接下来就可以煨醋汁了 。 将2公斤白醋和200克黄冰糖倒入锅中 ， 中小火加热 。 当冰糖全部融化后 ， 可以关火 ， 晾几个小时 ， 晾凉备用 。
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4.准备一个空玻璃罐 ， 保持无水无油 ， 密封好 。 把大蒜按顺序放好 ， 倒入果汁待凉 ， 再倒入半瓶雪碧 。 总高度要超过大蒜 。
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5.另外 ， 再准备一瓶56度的高度白酒 。 当它接近封口时 ， 舀入2勺高度酒精的白酒 。 这种酒可以消毒或加香 。 它的主要作用是延长保质期 ， 如果你不喜欢白酒的味道 ， 你可以不去管它 。
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6.把玻璃罐放在阴凉通风处 。 腌制20天才能吃 。 半个月内有亚硝酸盐 。 不建议吃 。 肯定是半个多月了 。 时间越长 ， 味道越好 。 又甜又酸又嫩 。 与葡萄酒一起食用 。
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1.准备一些新鲜的蒜头 。 这时候从地里拔点出来正好 ， 菜市场应该能买到 。 山东对大蒜情有独钟 ， 有的家庭菜园里就有 。 如果你想提前吃 ， 可以在网上买 ， 挺方便的 。
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2.剥掉皮 。 这样嫩的蒜干净卫生 ， 不用清洗 。 把大蒜直接放在案板上 ， 用锋利的菜刀 ， 切成薄片 。 越细越好 ， 越均匀 。 考验刀功的时候到了 。
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3.将切好的蒜片放入盆中 ， 准备一瓶天然鲜酱油 ， 要冲泡的那种 ， 不要买便宜的勾兑的 ， 舀两勺酱油 ， 搅拌均匀 ， 就可以直接吃了 。
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4.这样做出来的鲜蒜 ， 一天可以吃三次 。 麻辣鲜香 ， 开胃爽口 。 现在煮好了 。 这个配菜吃的是一个“鲜”字 ， 不要留着 。 和面条或者大鱼大肉一起吃很难吃 。
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