新鲜的牛肝怎么做才好吃牛肝和什么菜炒好吃 _生活百科

个人感觉牛肝和猪肝的味道不一样，同样的做法味道还是有点不一样的。大部分还是不知道牛肝怎么做，所以我给大家带来几个好吃又好吃的牛肝方法。

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[材料]
【调料】花椒、姜、葱、料酒
1.新鲜牛肝洗净，挤出里面的血，然后用清水浸泡。
2.将花椒、姜片、葱白、料酒放入锅中，烧开捞出备用(转中火至小火慢煮) 。
3.准备好调理：葱、姜、蒜、盐、花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖、香菜。
4.牛肝切片可以直接倒入调料。如果不够辣，来点小米辣更好。
个人觉得多放点胡椒粉，醋，糖，香菜，葱味道会更好。

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【材料】牛肝、姜、蒜、泡椒、干辣椒、芹菜
【调料】豆瓣白醋胡椒料酒淀粉
[步骤]
1.牛肝切片，清水洗净，然后倒点白醋腌制洗干净(牛肝里血挺多的，尽量洗到看不见血为止)
2.牛肝洗净，用料酒、胡椒粉、豆瓣、淀粉腌制。
3.锅内热油爆香姜蒜，再放入干辣椒和泡椒，翻炒后倒入牛肝。大火快速翻炒，最后放入芹菜。绝对淡，可以加点盐。
4.泡椒咸菜炒牛肝，还挺好吃的，也挺香的。

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【材质】牛肝
【调料】酱油、蚝油、料酒、孜然粉、盐、辣椒粉、黑胡椒、迷迭香
[步骤]
1.牛肝因为需要烤，可以切的稍微厚一点；也是为了清理多余的血液。
【新鲜的牛肝怎么做才好吃牛肝和什么菜炒好吃】2.将上述所有调味料拌匀，加入牛肝，拌匀腌制1小时左右。
3.先预热烤箱，烤30分钟左右。烤的时候可以翻过来，烤的更均匀。