中餐厅黄晓明做的茄汁大虾做法原料：
虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝 。
调料：
番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精 。
做法：
1、大虾开背去虾线，放少许料酒，姜丝腌制一下 。
2、起油锅，七成熟时下蒜末爆香，加入虾(倒去水和姜丝)、姜末、葱白煸香，炒至虾变色 。
3、下番茄沙司，翻炒几下，放适量水和适量番茄酱!中小火煮5分钟 。
4、放少许盐和适量白糖，大火收汁 。
5、放葱花点缀，摆盘，即可 。
说明：
茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系 。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 。
茄汁大虾的家常做法【中餐厅黄晓明做的茄汁大虾做法】 主料：番茄 大虾
辅料：葱 姜片 蒜瓣 盐 糖 醋
做法：
1、番茄去皮切颗粒，葱，姜，蒜，切片，大虾洗净，剪除大虾须子 。
2、自制番茄汁：油热后放入葱，蒜，姜丝，放入番茄粒，加盐，少糖，翻炒成汁 。
3、将炒好的番茄汁倒入碗中备用 。
4、炒大虾：少油加热，放入葱，蒜，姜丝，加醋，少盐，炒到变红色 。
5、加入先前炒好的番茄汁，炒一分钟后出锅装盘 。
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