延吉特产有长白山人参、延吉冷面、延边大米、鹿茸、延边苹果梨、狗肉火锅、党参、貂皮、灰鼠皮、越桔、东北刺人参、朝鲜冷面、长白山系列香烟、米酒、软枣猕猴桃 。
长白山人参
延吉冷面
延吉冷面是当地的特色名吃 ， 在荞麦面上覆盖着牛肉、苹果、泡菜等配料 ， 冰凉酸甜的汤料 ， 吃起来冰凉爽口 。延吉冷面讲究的是汤清 ， 牛肉汤里面没有多余的浮油 ， 还有就是凉爽 ， 所以在夏天的时候 ， 很多人喜欢吃延吉冷面 。
延边大米
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延边大米是产自吉林省延边朝鲜族自治州 ， 由于当地的特殊地理环境 ， 还有悠久的种稻历史、标准化和现代种稻技术 ， 种植出了优质的延边大米 ， 也成为了东北乃至全国大米中的精品 。延边大米粒形整齐、色泽莹白、软硬适中、粘性适度 ， 做出的米饭相当好吃 。
鹿茸
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【延吉特产 延吉都有什么特产】鹿茸是知名的滋补品 ， 和人参、貂皮并称为“东北三宝” 。鹿茸的营养价值极高 ， 具有生精补髓、益肾助阳的功效 ， 还能提高人体的各项机能 ， 深受大众的欢迎 ， 不仅如此 ， 鹿的系列产品 ， 比如鹿角胶、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎等也有很好的药用价值 。
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