红烧梭鱼材料：梭鱼、生姜、大蒜、香葱、白砂糖、干面粉、醋、白酒、味极鲜、花生油 。
做法：
1、梭鱼去鳞，内脏洗净，在鱼身上划上几刀，上抹上一层干面粉 。
2、然后煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用 。
3、期间将生姜、大蒜、香葱各自洗净，切好备用 。
4、之后另起锅下油，放入葱姜蒜煸香 。
5、再加入醋，酱油，美极鲜，水，炒匀 。
6、大火烧开放入煎好的梭鱼，加少许白酒 。
7、最后盖盖，转中火焖10分钟，再转大火收汁关火出锅即可 。
梭鱼汤材料：梭鱼、食用油、葱姜蒜、香菜、料酒、盐、醋、味精、香油 。
做法：
1、鱼处理干净，切成块 。
2、葱切段，姜蒜切片，留着爆锅用，香菜切末，等出锅点缀鱼汤用 。
3、锅里添食用油，油热后下葱姜蒜爆香，加料酒、鱼块略微炒一下 。
4、之后添温水，加盐，大火烧开后转小火，炖至鱼汤发白关火 。
5、最后出锅加少量醋、味精、香油、香菜末提味，有不喜欢的可以不加 。
梭鱼身上哪个部位有毒很多人都说梭鱼他有毒，那是因为梭鱼它的体内含有雪卡毒素，这是一种能够致人死亡的毒素，这种毒素主要分布在梭鱼的头部以及它的内脏和生殖器里面，因为这种毒素是高温冷冻都不能破坏它的毒性，但是这种病毒并不是梭鱼自身产生的，而是梭鱼从外获得的毒素，所以为了尽量减少中毒的几率，我们在食用梭鱼的时候建议不要食用梭鱼头部，内脏和生殖器这三个部位 。
吃梭鱼的禁忌1、不宜生吃大梭鱼 。食用时一定要煮熟后再吃，生的鱼肉是由细菌的，吃进去在体内容易滋生寄生虫 。
2、不宜和啤酒同食 。酒精会加快鱼产生的尿酸形成，容易引起痛风症 。
【梭鱼好吃吗 梭鱼怎么吃好吃】 3、不宜食用大梭鱼后喝茶 。茶叶中含有鞣酸，会大梭鱼中的钙形成难溶的钙 。应隔2个小时以上 。
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