发菜的营养成分
发菜的营养价值很高，每千克发菜中含蛋白质200～234. 1克、碳水化合物570克、粗脂肪55. 9克、磷450毫克、钙25. 6克、铁2克 。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等 。营养成分高于同量的肉类与蛋类 。
补血发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑 。产后孕妇可用发菜煮汤做菜，作为补血之用，对于缺铁性贫血也有一定的疗效 。
消痰【发菜的营养价值】 软坚发菜味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎、哮喘 。
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轻身减肥发菜的最大特点是不含脂肪，因此，被称为山珍“瘦物”，有较好的轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用 。
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美容养颜发菜除有利于减肥健美外，还是一种美容佳品，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定疗效 。
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