山药过敏的原因山药中含有植物碱和皂角素，这两种物质都对皮肤有刺激作用，容易引起过敏反应，在处理山药皮时山药的粘液接触到皮肤就会引起皮肤瘙痒，发红等症状 。
抹姜 发痒后立即抹点生姜汁，即可迅速止痒 。因为生姜含有挥发油能促进血液循环，快速消除过敏原，将其过敏反应 。
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处理山药的小窍门1.削皮时尽量避免直接接触山药，最好戴上手套 。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液 。
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山药的注意事项1.山药含有大量的淀粉，在去皮之后需要立即把山药放进加油盐或食醋的水肿浸泡，以免山药氧化发黑 。
2.生山药有毒，不宜生吃山药，山药烹饪加工时也应该充分熟后方可出锅 。
【山药过敏怎么才能止痒】
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