近日 , 韩国发生一起与紫菜包饭有关的群体性食物中毒事件 , 多人出现呕吐、高烧、腹泻等相关症状 。 其中 , 一名20岁女子中毒后被送往急诊科就医 , 不幸死亡 。 韩国多部门展开联合调查 , 在其他患者身上已经检测出沙门氏菌和致病性大肠杆菌 。
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冰箱里的熟螃蟹让老太太放下心来 。
68岁的王阿婆万万没想到 , 自己会被吃了一辈子的螃蟹击倒 , 住进了医院 。 医护人员在她的血液中发现了罪魁祸首沙门氏菌—— 。
这几天市场上的螃蟹又便宜又好 。 王阿婆买了好几斤 , 熟了吃不完的螃蟹放进冰箱冷藏 。
第二天中午 , 她把冰箱里的螃蟹拿出来 , 不加热就吃了 。 到了下午 , 她的肚子开始不舒服 , 出现腹痛腹泻的症状 。 到了晚上 , 她已经拉了六次 , 双腿发软 , 出了一身冷汗 , 在床上晕了过去 。 第三天早上 , 她虚弱得下不了床 。 她看起来很苍白 , 但她的腹泻没有停止 。 看到她的这张照片 , 她的妻子叫来她的孩子 , 一起把她送到了李惠里医院 。
得知王阿婆连夜吃了螃蟹 , 医院感染科主任徐兰满为患者筛查沙门氏菌 。 结果显示 , 沙门氏菌已经侵入血液 , 导致败血症 。
食用被沙门氏菌污染的食物后 , 大多数人会在6-72小时内出现恶心、发热、腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状 , 具体取决于摄入的细菌量 。 免疫力低下的老人、婴儿等 。 感染后会病情严重 。 “沙门氏菌对许多抗生素敏感 。 关键是早诊断早治疗 , 大部分病例是可以治愈的 。 ”许兰曼说 。
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宁波人爱吃呛蟹和醉虾 。
【螃蟹吃什么东西作为食物?螃蟹爱吃的10种食物,敲黑板,划重点】易受沙门氏菌感染
许兰曼介绍 , 沙门氏菌是一种可以存在于人和动物肠道内的细菌 , 是最常见的食源性致病菌 。 蛋、肉、生奶等动物源性食品容易被沙门氏菌污染 。
“目前 , 由沙门氏菌引起的食源性疾病在我国细菌性食源性疾病中居首位 。 ”徐兰曼说 , 每年的5-10月是沙门氏菌感染的高发季节 。 最近几个月 , 感染科和肠道门诊的沙门氏菌患者至少增加了一半 。
一般来说 , 蛋类、禽类、肉类及其制品、原料奶等产品是沙门氏菌的主要传播媒介 。 然而 , 近年来 , 由隔夜菜、烧烤、糕点、即食食品 , 特别是被沙门氏菌污染的海鲜引起的食源性疾病也多次发生 。 尤其是宁波人爱吃的呛蟹、醉虾、三文鱼刺身 , 都有可能感染沙门氏菌 。
“王阿婆就是这样 。 生食或未煮熟的鸡蛋或被沙门氏菌污染的蛋制品放入冰箱 , 沙门氏菌污染螃蟹 。 吃的时候没有彻底煮熟 , 导致王阿婆感染沙门氏菌 。 ”
让我们来看看韩国紫菜包饭的这些大规模食物中毒事件 。 在韩国 , 紫菜包饭是最常见的廉价食物之一 。 紫菜包饭食品安全问题频发 。 一方面 , 鸡蛋被广泛用作食材 。 沙门氏菌是最常导致食物中毒的细菌 , 常见于生鸡蛋表面 。 一些小店从低价源购买鸡蛋 , 清洗和冷链程序不到位 。 残留在蛋壳上的细菌可能会造成交叉污染 。 另一方面 , 做紫菜包饭时 , 需要用手包裹食材 , 直接接触容易造成污染 。
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