叶子上有疙瘩的青菜叫什么菜？什么菜疙瘩最好，试看这篇文章 _生活百科

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当邱从梦中醒来时，他清楚地记得一切，但半信半疑。最后，我决定在第九次会议上(正月初九)去府城的田字庙烧香。金象之后，他有幸品尝到了招待远道而来香客的老和尚的快餐。桌上有几种脆皮咸菜，其中一种是泡菜，颜色青绿，入口嫩脆，特别上菜。饭后，他去找那位长辈，问为什么咸菜是用蔬菜做的。长者回答说，它们是用当地的蔬菜做的。后来，我带他去寺庙后面的花园看白菜。邱愿意送一些种子回中州种植。长老叫小和尚给他一勺种子，教他怎么种，怎么做咸菜咸菜。邱回家后，让长工按照他的种植方法在自己的菜园里种植。果然，卷心菜长出来了。虽然生产的泡菜不像田字庙那么嫩脆，但仍然很美味。他的食欲开始好转，精神状态一天比一天好。于是我小心翼翼的种下了种子，第二年就种下了。奇怪的是，情况变了，菜长不出包了。当然，包、咸菜、咸菜是不能吃的。邱认为他的心是不诚实的，所以长老诉诸法律，并前往天王庙提供香和一大笔钱。他又一次从天子的庙里拿回了种子。第一年有效，第二年又变了。邱觉得不可思议，想吃白菜，就去了涪城田字庙以东的西梅溪，买了一块地，把家迁到了涪城。从此，每年都有白菜做的咸菜和泡菜供他们享用。最后，他活到了93岁，死了。此时大约是清朝光绪初年。

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自榨菜发明以来，邱一直保守技术秘密，垄断榨菜市场长达十余年。涪陵有些商家很眼红，想尝试生产榨菜，但拿不到秘方。曾有人求过邱，但邱却试图用自己的招数迷惑外人，一直保守着自己的秘密，以达到长期垄断市场的目的。后来，一些商人通过亲戚朋友等收受贿赂。并由邱的工人逐渐传播开来。邱家的邻居罗星河也长期试验榨菜加工，经常向邓炳成请教制作工艺。最后，他掌握了榨菜加工的全部技术。 1910年成为涪陵商人罗培智经营的泡菜厂的主人。 1911年，邱家的厨师谭向欧炳生讲述了制作过程。欧开始在丽都石马坝设厂，一举成功。 1912年，同盟会成员张也在涪陵水井湾创办了泡菜厂。 1915年，原经理罗培智也在黄岐口设厂加工。榨菜生产的奥秘一经揭开，生产便进入发展期，产量与日俱增。 1919年榨菜达到15000多吨。

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1930年以后，涪陵一些有实力的商人，因为资金雄厚，都想出了开源的办法。因此，这些大公司也投资建厂，经营榨菜。这些工厂都是独资的，年产量4000-6000罐。此后，大型榨菜厂逐渐增多，合资企业也应运而生。各地也办起了年产五百到一千罐榨菜的小厂。由此，榨菜生产进入发展高潮，产量急剧增加。几年后(1935年)，榨菜产量达到12万吨。到1948年，涪陵泡菜厂发展到500多户，年产量超过21万吨。
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