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俗话说“百里不同， 百里不同 。 ”中华美食千百年来根据季节和地域物产的变化而巧妙运用 。
邀请北京中医药大学王主任医师、广东省中医院主任医师、中国中医科学院张学良主任医师、江苏省中医院主任医师与大家分享冬季如何吃出养生智慧？
冬季是最适合进补的季节 。 冬天吃什么最有益？估计10个人里有9个回答羊肉 。 宁夏的滩羊多次上国宴 。 滩羊有什么好的？众所周知， 羊肉很臭， 有些人接受不了， 而盐池滩羊是羊肉行业的佼佼者 。 羊肉不会臭的主要原因是羊的品种， 其次是水土 。
羊肉的功效
中国中医科学院主任医师张学良说， 冬季是补阳的最佳时机 。 羊肉的主要功效可以用四个字来概括：补血益气 。 养血是指补精阴， 益气是指补益阳气和杨琪， 所以羊肉是阴阳双补的东西 。 但它倾向于补阳， 也有补血的作用 。 羊肉性温， 入脾胃、肾经， 所以可以增强我们的脾阳、肾阳 。 其药性温中、温肾， 对脾胃虚寒者有好处 。
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生姜羊肉汤是张仲景《金匮要略》的名方 。 冬天用这种药膳调理身体有什么好处？中国中医科学院主任医师张学良表示， 羊肉性温， 建议冬天多吃， 可以温补阳气 。 为什么要配安吉丽卡？中医里有个规矩 。 阳虚的人在补阳的时候不要用所有的补阳药 。 如果都是壮阳的， 人可能会上火， 配当归后就不容易上火了 。 冬天如果阳虚， 不仅手脚会冷， 还会麻木 。
羊肫与锅的搭配
一碗羊腩真的很开胃 。 它不仅要炖很长时间， 而且还含有一些调料， 如青蒜、炒朱智、生面条等 。 它的颜色特别好， 里面一定有什么秘密材料 。 广东省中医院主任医师杨志敏说， 秘制食材主要和中药有关， 每个羊腩锅的酱料可以不一样， 但这种中药肯定会放 。 特配羊腩锅， 为草果， 有温中散寒， 消食化积之功 。 在羊胗里， 除了草果还会放姜 。 一大块姜要去皮捣碎， 然后直接放入羊胗中 。 草配姜， 温中散寒之力倍增 。
炖羊肉的时候加点豆制品有什么好处？广东省中医院主任医师杨志敏说， 豆浆煮沸时， 上面的膜是豆类的蛋白精华， 其植物蛋白特别丰富 。 植物蛋白和动物蛋白混合在一起， 产生一种清香的味道， 蛋白质非常丰富， 对老人和孩子补钙、长身体非常好 。
羊肉火锅有哪些精致的特点？
入冬后， 你来北方出差或旅游， 当地的朋友一定会带你去涮锅， 因为这是北方人冬天的最爱 。 北方人喜欢吃铜锅火锅， 沿袭了古代游牧民族的饮食习惯 。 冬天， 他们必须吃火锅来取暖 。 北京中医药大学王主任医师说， 老北京吃火锅， 本来初霜的时候一定要吃， 因为这个时候天冷， 人们特别想吃羊肉暖暖身子 。 羊肉在中医里是温性的 。 既能壮阳， 又能益精血 。 中文m
羊身体的哪个部位的肉最嫩？手切羊肉有四个黄金部位， 第一个是大三叉戟， 第二个是元宝肉， 第三个是叉磨， 第四个是黄瓜条 。 这四个部位的肉特别适合做火锅 。
羊肉和大葱搭配会达到很强的组合养生效果吗？北京中医药大学王主任医师说， 洋葱特别辣， 有特别好的刺鼻味道， 还能祛风散寒， 能舒关节 。 补羊肉脾肾之阳， 再以葱接体表， 则全身更暖， 气血流行更顺 。
进入冬季后， 全国各地的人都喜欢吃羊肉， 江南也不例外 。
羊肉中加入荸荠、甘蔗， 有清火润燥的功效 。
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