炝炒芹菜 材料：芹菜500克 ， 蒜2瓣 ， 花椒4.5粒 ， 干红辣椒2个 ， 盐2克 ， 酱油1滴 。
做法：
1、芹菜切条,蒜切片 。
2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香 。
3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟 。
4、出锅前滴酱油调味炒匀即可 。
做法：
1、香芹摘去老叶 ， 洗干净 ， 切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状 。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝 ， 加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿 。
3、锅里烧热油 ， 下瘦肉炒到发白 ， 依次加生姜 ， 香芹 ， 泡椒 ， 少许盐和生抽 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。喜欢加味精的最后加一点 。
【【怎么炒芹菜好吃又简单】芹菜和什么炒好吃炒芹菜的做法大全】
小贴士：
1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒 ， 味道一样好吃 。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜 ， 不需要炒很久 ， 基本断生就可以了 。
做法：
1、芹菜摘洗干净 ， 香干也用清水冲洗一下 ， 都切成段 。
2、炒锅放油烧热 ， 放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下 ， 再放入香干翻炒 。
3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟 ， 出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可 。
小贴士： 芹菜不爱熟 ， 所以先下锅炒 ， 也可以先把芹菜用开水焯一下再炒 。
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西芹炒虾仁 材料：芹菜一棵 ， 虾仁一碗 ， 盐 ， 糖 ， 蚝油 ， 葱 ， 姜末 。
做法：
1、芹菜切段 ， 焯水 。
2、锅里放油 ， 爆香葱姜后放入虾仁翻炒 。
3、等虾仁五分熟时放入芹菜 ， 放蚝油、盐和糖翻炒均匀即可 。
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