鸭血在日本和欧美许多国家的食品市场上，被做成香肠、点心等 。在我国，人们则喜欢用鸭血制成血豆腐做菜肴，可以做汤，那么鸭血是不是不好消化呢？鸭血是不是不好消化鸭血不是很好消化，所以消化不好的人不可以吃鸭血的 。
【鸭血是不是不好消化 如何辨别鸭血真假】 因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的 。消化系统疾病的人最好不吃，以免影响医生的诊断，鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃 。
如何辨别鸭血真假一看颜色 好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些，整体的显现暗红色，假的鸭血则显现咖啡色，这一点可要记住了哦 。
二摸质感 好的鸭血一般在加工时都有经过高温脱气脱味处理过的，捏起来成条状，放下以后手上不会残留红色的色素 。而假的鸭血由于加入了淀粉或一些化学品，捏起来比较有韧性，可以拉伸，而且手上有的会残留一些红色素 。真的鸭血会闻到一股淡淡的腥味;而假的鸭血有的会没有腥味的 。好的鸭血表面特别细、滑、嫩，而且几乎没有气孔，用刀切开，会有很少的大小不一的气孔 。而假的鸭血表面会有蜂窝状的气孔，用刀切开以后，会发现气孔均匀 。
鸭血有什么食疗价值性味咸凉 。有补血和清热解毒作用 。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服;又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒 。可取鲜血趁热饮用 。
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质 。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分 。
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