菠萝的味道虽然很好,但它在吃之前处理是比较麻烦的,不但皮很难剥掉,而且吃之前还要用盐水浸泡,那么菠萝盐水泡多久能吃呢?【菠萝盐水泡多久能吃 菠萝吃了为什么舌头发麻】菠萝盐水泡多久能吃需要泡30分钟左右,因为有些人对菠萝是会起过敏反应的,造成这样反应的是因为菠萝中含有“菠萝朊酶”,这种物质引发的过敏症状是非常痛苦的,而盐水能够破坏这种物质,从而减少过敏的症状,而且浸泡30分钟还能使菠萝吃起来更甜,也能减少菠萝中一些物质对身体的损害 。
菠萝吃了为什么舌头发麻菠萝中含有的菠萝蛋白酶以及部分甙类物质能对皮肤、口腔黏膜都有刺激,是导致我们确吃菠萝时感觉舌头麻的元凶,通常情况下我们都是用盐水浸泡一会再食用,其实用盐水泡菠萝主要是破坏细胞结构析出蛋白酶,使菠萝内蛋白酶减少 。除非高浓度盐水才能抑制酶活性但会大大影响菠萝口味 。
菠萝怎么处理就不麻了吃菠萝要想不麻嘴,最好的办法是放在60度以上的温度下加热一会,让蛋白酶失去活性 。另外,由于酶的PH活性范围4.0-8.0,所以用食用醋来泡一下中和酸碱度也是可以的,但会影响菠萝的口感 。
菠萝哪些人不宜吃1、患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应 。
2、有菠萝蛋白酶过敏症的人群食用后会出现过敏症状,如头昏、头疼、皮肤潮红,全身发痒,四肢及口舌发麻,严重者还会出现呼吸困难、休克等症状 。
3、另外患有湿疹和疥疮等皮肤病的人群也不要食用菠萝,以防加重过敏症状 。
什么样的菠萝好吃挑选果皮是黄褐色,果身柔软,能闻到果香的菠萝食用 。果皮青绿坚硬的不够成熟,如果轻捏就有汁液溢出得菠萝就已经腐坏,不能再食用了 。
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