蜂蜜富含多用营养物质，有葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、蛋白质、维生素B1、B2、B7、C、K、H，淀粉酶的，食用价值较高，可以调补脾胃、改善疲劳、增强抵抗力、预防便秘等，一般存放要避免高温，不过冬天温度低，不知道能不能常温保存，不放冰箱呢？冬天蜂蜜可以不放冰箱吗可以不放冰箱 。
纯正的蜂蜜富含糖分，是糖的过饱和溶液，具有很强的抗细菌滋生能力，一般保存只需密封好蜂蜜瓶子，放在阴凉干燥的地方，避免潮湿和阳光直射即可，即使放在常温下，只要注意好保存条件，平时取蜜也不要用沾水的勺子取蜜，以免将水分带入，影响其保质期，这样蜂蜜在常温下也可以保存许久不变质，不放在冰箱保存没有任何问题，尤其是冬季温度低，蜂蜜不放冰箱也可以保存的很好 。
但室内温度，通常有日夜温差，环境温度不稳定，特别是夏天，白天和夜晚温差大，不利于蜂蜜保存，而且同一瓶蜂蜜，当一直储存于稳定低温，如冰箱冷藏室里，会比在常温的不稳定环境下能保存的更久 。
【冬天蜂蜜可以不放冰箱吗 冬天的蜂蜜好还是春天的蜂蜜好】 建议如果是炎热的夏天，放冰箱冷藏，如果没有冰箱，则要放阴凉处保存，切忌放阳光直射的地方；如果是严寒的冬天，可以放冰箱冷藏，也可以放常温，蜂蜜的存放最好不要超过3个月，以免降低口感和营养 。
蜂蜜的正确储存方法1、保存蜂蜜的容器材质 蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏，因此，保存蜂蜜不能用金属容器，应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无之毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜，并以广口为好 。
2、蜂蜜的存储条件 阴凉避光
蜂蜜保存宜放在低温避光处、干燥、清洁、通风、温度保持在5-10℃、空气湿度不超过75%的环境中 。
密封
存放蜂蜜的容器要盖严，蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质，而且每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染 。
冰箱冷藏
同一瓶蜂蜜，当温度在23度-26度时最适宜酵母菌生长，最易发酵变质，温度在10摄氏度以下时，则不易发酵，而冰箱温度正好能抑制蜂蜜酵母菌的生长，不容易发酵，使蜂蜜保存更长久 。
冬天的蜂蜜好还是春天的蜂蜜好好蜂蜜根本不取决于季节，优质的自然成熟蜂蜜都是好蜂蜜 。
季节的不同只是说明其蜜种出蜜时间不同，并不能反映其品质，建议大家在选购蜂蜜时也不要以季节作为品质参考，最好是在购买前应查验好商家的检测检验报告，确保其蜜品是优质的自然成熟蜂蜜，免花冤枉钱 。
冬天的蜂蜜怎么辨别真假1、闻气味 真正的蜂蜜闻起来味道十分的清香，并且会有一股纯正的花香味 。但如果是比较劣质的蜂蜜的话，闻起来香味不会明显，甚至还可能会有刺鼻的味道 。
2、看质感 从质感上也可以明显的看出蜂蜜的好坏，如果是品质好的蜂蜜的话，用筷子一挑就能拉出又长又细的蜂蜜丝，并且蜂蜜自然滴落到平滑桌面上还会形成一个圆形 。但如果是劣质的蜂蜜的话，其含水量就会比较高，或者里面有掺杂其他物质，就可能拉不出丝 。
3、尝口感 真正的蜂蜜入口之后会有一股浓郁的香味，然后会感到有点微酸而柔滑，并且甜味比较的持久 。但如果是品质不太好的蜂蜜的话，入口之后就会有一股工业糖精的味道，并且甜味在口中的时候不会很持久 。
4、滴纸上实验 真正的蜂蜜即使滴在纸上也会凝成珠状，但如果是那种品质不好掺水的蜂蜜的话，滴在纸上就会慢慢渗开 。
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