【莲子苦是怎么回事 莲子苦了还能吃吗】莲子是一种营养价值很高的食材，平时适量地吃一些莲子的话对人体健康来说有一定的好处，但是有时候莲子吃起来苦是怎么回事呢？1、莲子心莲子主要分为莲子肉和莲子心两部分，其中莲子肉的味道甘、涩，而莲子心因为含有较多的莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等生物碱成分以及水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类成分，所以味道是比较苦的，是属于正常的情况 。
2、莲子变质如果莲子已经经过去心处理了，但吃起来还是苦的话，那么很有可能是因为莲子心没有去除干净或者是因为莲子本身滋生了细菌所导致的，这类莲子中含有较多的毒性物质，吃起来就会有发苦的情况 。
莲子苦了还能吃吗视情况而定 。
如果莲子是带有莲子心的莲子，那么莲子心发苦是属于正常的情况，在没有变质的情况下是可以继续吃的，对人体来说还能起到清心去热、止血涩精、消暑除烦的作用 。
如果莲子心已经去除干净，但此时还是发苦的话，那么就不建议再继续吃了，因为此时的莲子很有可能已经发生了变质的情况，继续食用的话容易对人体健康产生一定的危害 。
买莲子怎么挑选1、外观：在买莲子的时候建议选择那些颜色乳白色或黄白色的莲子，避免选择颜色很白的莲子，因为这种莲子很有可能是经过硫磺熏制的，食用后容易对人体健康产生不利的影响 。
2、气味：新鲜的莲子闻起来没有异味或者带有一股自然的清香气味，而变质的莲子闻起来则带有一股霉味或刺鼻的味道 。
3、听声音：优质的莲子水分含量极少，抓起一把之后可以听见十分清脆的响声，而劣质莲子的声音是十分沉闷的 。
相关经验推荐
- 莲子泡多久最好 莲子泡了一夜还能吃吗
- 莲子为什么要磨皮 莲子要不要买磨皮的
- 莲子粉的食用方法 莲子粉适合哪些人吃
- 莲子里面的绿色芯能吃吗 孕妇可以吃莲子心吗
- 莲子长虫子了还能吃吗 干莲子怎样保存不长虫
- 莲子热量高吗 减肥期间能不能吃莲子
- 莲子是寒性的吗 莲子汤降火吗
- 莲子配什么煮汤比较好 莲子煮汤要提前泡吗
- 莲子是寒性的吗 莲子为什么越吃越上火
- 莲子要煮多久才会烂 怎么煮莲子容易烂