买了些羊肚菌和鸡肉,打算做个羊肚菌鸡汤来喝,听说这两种食材的营养价值都很高,但不知道搭配煲汤食用的话,羊肚菌鸡汤具有哪些功效和作用呢?补脾养胃从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人,如果适当喝羊肚菌鸡汤,通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效 。
补肾益精羊肚菌鸡汤还能够补肾益精,对精肾亏损、阳痿不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;而且羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份,可促进男性的性欲提高,能够使人精力充沛,有效缓解神疲乏力现象,提高人体活力,改善精神状态 。
润肠通便羊肚菌鸡汤富含水分,而且其中还含有丰富的纤维素,纤维素是不能被人体吸收的,但进入体内后能够吸水膨胀,此物质可使肠道中粪便的体积增大,并刺激肠道蠕动,进而能够加快大便排出,起到润肠通便的作用,在预防和缓解便秘方面的功效非常明显 。
增强抵抗力羊肚菌鸡汤含有丰富的蛋白质,可以为人体增强体力,有强壮身体的作用,而且还含有钙、磷、铁、钾、钠等营养物质,经常食用可提高人体免疫力,很适合妇女产后和大病初愈的人食用 。【松茸羊肚菌鸡汤的功效与作用 羊肚菌鸡汤的功效与作用】
羊肚菌煲鸡还需要加什么料呢羊肚菌煲鸡并无固定的搭配 。
不仅可以放一些药材,如莲子、山药、枸杞、大枣、桂圆、党参、黄芪等;还可以放时令蔬菜,如:冬瓜、莲藕、淮山、玉米、胡萝卜、竹笋;或者加一食用菌,如白玉菇、松茸、竹荪等都是不错的选择 。
另外羊肚菌煲鸡一定要放姜,可去腥增鲜,但不要一些辛辣刺激味道较重的食物,以免影响烫的鲜味和食用价值 。
推荐食谱:羊肚菌乌鸡汤 材料:羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒 。
制作方法
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可 。
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