冬笋是一道味道鲜美，营养丰富的菜，在冬季，很多人都喜欢吃冬笋 。那么冬笋需要焯水吗？冬笋不焯水能吃吗？新鲜的冬笋要焯水吗冬笋最好焯水后再吃 。
冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪 。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸 。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要 。
冬笋不焯水能吃吗冬笋不焯水能吃，但最好还是要焯一下水 。
要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪 。
冬笋怎么焯水1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用 。
2、开火，锅里放入适量的水 。
3、等水有点热了，放入姜片 。
4、煮沸后倒入切好的冬笋 。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右 。
【新鲜的冬笋要焯水吗多久 新鲜的冬笋要焯水吗】 6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可 。
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