随着生活水平的提高，家家户户基本上都有冰箱了，有时候菜做多了，没吃完都会塞到冰箱里，留着第二天吃，长期如此吃隔夜菜真的好吗，我们常吃的隔夜菜有什么危害呢？隔夜菜与“夜”无关我们常说的隔夜菜并不单单指放置了一个晚上的菜，而是指煮熟后放置时间炒过8到10个小时的菜，隔夜菜的危害程度与隔不隔夜没有很大关系，与保存条件，保存时间以及食材的硝酸盐含量有关 。
隔夜菜中的有害物质我们常停说隔夜菜吃了会致癌，依据在哪里呢？其实就是蔬菜中硝酸盐含量高，而这些食材炒熟后久置就会使得硝酸盐转化为亚硝酸盐，时间越久，亚硝酸盐含量越多，亚硝酸盐是一类剧毒物质和强致癌物质，它如果大量进入人体后可以引起中毒，还可致畸致癌 。
隔夜菜细菌污染严重一般来说，肉类食品中的硝酸盐含量非常少，通常生肉细菌多，但是冰箱的冷冻以及高温的烹饪环境会将细菌杀死，而煮熟的肉类菜肴一旦暴露与空气中，被人类品尝，或多或少会沾上细菌，经过长时间的放置，细菌大量繁殖，营养价值大大降低，而且热菜时也不能将细菌完全被杀死 。
少吃隔夜菜“隔夜菜”我们每个人都吃过，其实不必为隔夜菜吃了会致癌而恐慌，隔夜菜中亚硝酸盐含量只要不超过人体最高耐受量，其实是没有问题的，偶尔吃上一次隔夜菜并不要紧，只要不是长期大量的吃就行了，如果菜买多了，可以多分几次做，放在冰箱冷藏，也不要一次煮完，分几次吃 。
哪些隔夜菜不能吃1、绿叶类蔬菜中硝酸盐含量较多，做了应一次吃完，要不然就少买一些 。
2、海鲜，鱼类等本来是蛋白质丰富的食物，但是一旦久放就会产生蛋白质降解物，损伤肝肾等功能 。
3、银耳中含有较多硝酸盐，煮熟后就放，易还原成亚硝酸盐，而且营养成分会减少并产生有害物质 。
【隔夜菜的危害 隔夜菜的危害有哪些】
相关经验推荐
- 为什么不能吃隔夜菜 为什么不能吃隔夜菜隔夜饭
- 冷藏隔夜菜到底能不能吃 隔夜菜到底能不能吃
- 过夜的鸡蛋能吃吗,一直保温的过夜的鸡蛋可以吃吗语音 过夜的鸡蛋能吃吗
- 隔夜菜，致癌吗 什么是隔夜菜?隔夜菜致癌吗?
- 银耳莲子羹隔夜能吃吗 银耳莲子羹隔夜能吃吗?
- 我的世界让村民 我的世界怎么引诱村民
- 富含维生素的食物有哪些 富含维生素的食物介绍
- 卖炭得钱何所营的营是什么意思 卖炭得钱何所营的原文及翻译
- 春季时令水果有哪些 春季时令水果的介绍
- 高蛋白水果有哪些水果 高蛋白水果介绍