很多的肉类食物 ， 如猪肉 ， 鱼肉 ， 羊肉等在没有烹饪的时候都是有腥味的 ， 所以我们可以选择一些香料去腥 ， 这样烹制出来的肉味也更鲜美 ， 那么肉类用什么香料去腥呢?肉类用什么香料去腥香叶 香叶也叫做玉桂叶 ， 因为是用玉桂树的叶子制作的 ， 这种叶子是有比较独特的气味 ， 具有非常浓烈的香气 ， 所以在制作的时候加入到里面能够很好的将腥膻气味掩盖住 ， 但是也要注意不能放入太多了 ， 如果将食物本身的温度掩盖住了就不好了 。
茴香 茴香里面含有非常的茴香油 ， 在做肉的时候放入一些茴香能够将肉里面的腥臭去掉 。
陈皮 陈皮是用橘子的果皮晒干 ， 放置很长时间制作而成的 ， 陈皮放得时间越长就越香 ， 制作鱼的时候可以放入一些陈皮 ， 能够很好的去除鱼肉的腥味 ， 而且有开胃增香的作用 ， 在煲肉汤的时候也是可以少量的放入 ， 能够很好的提鲜除异味 。
猪肉怎么炖没有腥味1、在大锅里面装满水 ， 将猪肉在里面冲洗 ， 然后放在炉上 ， 用火开到不能再小了 ， 煮半个小时左右就可以了 。
2、半个小时之后 ， 锅里面就会出现血水 ， 上面也会漂浮很多的杂质 ， 而且闻起来味道也不是很好 ， 虽然说水是温的 ， 但是肉还是生的 。
3、将水倒掉了然后用温水冲洗一遍猪肉 ， 这样可以很好的去腥 ， 然后在里面放入少量的葱姜、料酒来很好的增香压味 。
4、 不能用大火是因为蛋白质在遇热之后是会凝固的 ， 这样就会使得杂质留在肉里面出不来了 ， 所以刚开始是要用小火的 。
炖肉为什么不能大火【肉类用什么香料去腥 猪肉怎么炖没有腥味】 炖猪肉的时候一定不要用旺火 ， 如果火势太大了 ， 就会使得肉紧缩 ， 因为肉遇热了 ， 里面的肌纤维就会变硬 ， 这样肉块就不容易煮烂了 ， 肉里面的芳香物质会随煮的时候的水汽蒸发掉 ， 这样会使得肉的香味减少了 。
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