莲子是一种比较常见的食物 ， 一般都会在家中备上一些 ， 但是需要注意莲子的保存时间 ， 那么莲子的保质期是多长时间呢？莲子保质期多长时间【莲子保质期多长时间 莲子放5年能吃吗】 新鲜莲子2天左右 ， 干莲子2-3年左右 。
新鲜莲子中含有丰富的营养物质 ， 其主要有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪等物质 ， 是能够给细菌等微生物提供营养的 ， 加上其中水分 ， 就更加利于细菌等微生物的生长繁殖了 。
所以新鲜莲子的保质期并不长 ， 一般也只有2-3天的时间左右 ， 2天之内是最佳食用时间 ， 以免水分流失过多 ， 而影响口感和味道 。
干莲子的保质期则比较长 ， 一般来说其可以保存2-3年不等 ， 只要没有变质现象的话 ， 其是可以放置很长的时间的 。
一是因为其中没有水分 ， 没有利于细菌繁殖的基础 ， 二是因为其质地比较坚硬 ， 难以变质 ， 所以其保质期会有2-3年不等 。
莲子放5年能吃吗没有变质的话是可以的 。
只要是保存方式科学合理的话 ， 莲子存放5年也是可以的 ， 存放5年的莲子没有变质的话 ， 是可以正常食用的 ， 长时间存放的莲子是没有有害物质的 ， 只是口感上可能不会那么好 。
但是若是莲子出现变质现象的话 ， 那么莲子存放5年是不可以食用的 ， 就算是经过杀菌处理也是不可以食用的 。
因为时间太长 ， 加上变质 ， 其中的营养成分已经被细菌等微生物消耗完 ， 而且还有可能会产生有害健康的物质 ， 所以变质的莲子不可食用 。
怎么判断莲子是否变质1、气味：正常的干莲子的味道闻起来是没有异味的 ， 而变质的莲子则可能会有刺激性的霉味或者是酒味 。
2、霉变：变质的莲子其表面是可能会存在菌斑、菌丝的 ， 有的可能会出现发粘的情况 ， 其是莲子发霉、变质的表现 。
3、虫蛀：莲子是比较容易出现虫蛀情况的 ， 被虫蛀过的莲子其表面是会有很多的小孔洞的 ， 并且会出现空心的情况 。
莲子怎么保存最佳干燥保存 。
莲子最佳的保存方式就是干燥保存 ， 建议是将莲子放入到一个密封性比较好的容器中 ， 密封好后放入到阴凉干燥的环境下保存即可 。
需要食用的时候 ， 将其在干燥的环境下取用 ， 然后用同样的方式干燥保存为最佳 ， 这可以保存比较长的时间 。
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