每次到了夏天的时候 ， 就是苦瓜出没在我们餐桌的时候 ， 我们经常会将其作为菜品 ， 它其实也可以作为干制品 ， 那么苦瓜干生晒和熟晒的区别是什么呢？苦瓜干生晒和熟晒区别味道 苦瓜生晒 ， 没有经过高温加热或者焯水 ， 其味道是原汁原味 ， 所以晒出来要比熟苦瓜晒出来苦 ， 味道更加的浓郁 。
保存【苦瓜干生晒和熟晒区别 自制苦瓜干需要去籽吗】 煮熟的苦瓜比较容易保存 ， 不容易受潮 ， 直接晒干的苦瓜干只能在短时间内存放 ， 因为苦瓜中的含糖量比较高 ， 容易变质 ， 所以不易存放 。
营养 煮熟的苦瓜经过烹饪的过程中会有一定的营养流失 ， 相对于直接生晒的苦瓜来说 ， 营养成分含量不会有那么多 。
自制苦瓜干需要去籽吗建议去籽 ， 但是根据自己需求 。
自制苦瓜干的时候是建议将籽去掉的 ， 去掉籽的苦瓜干口感会比较好 ， 便于泡茶或者是炖汤等 ， 而且一般苦瓜籽会在加工晒干的过程中掉落 ， 本身留下的就不会太多 。苦瓜籽中含有苦瓜苷A及共轭亚麻油酸 ， 食用起来是比较苦涩的 ， 但是苦瓜籽也是有一定的营养价值的 ， 若是自己喜欢的话 ， 是可以不用去除籽的 ， 将其一起晒成干可以增加其营养价值 ， 对于人体健康更加有利 。
苦瓜干保质期多久1年左右 。
苦瓜干通常能够保存1年左右 ， 但是是在科学合理的保存方式下 。若是放在冰箱冷藏保存的话 ， 还可以适当的延长保存1-5个月左右 。苦瓜干其中的水分大部分已经被蒸发晒干 ， 所以只要其不受潮、不被虫蛀是可以保存长达一年之久的 ， 若是出现了回潮、霉变、虫洞的话 ， 这种苦瓜干是不建议再食用的 ， 因为这种苦瓜干其内部很有可能发生了变质反应 ， 食用后是不利于人体健康的 。
晒苦瓜干的做法1.先要挑选一个肥厚的苦瓜 ， 表面五病虫害、稍微老一点的苦瓜 。
2.将苦瓜洗干净 ， 去不去籽根据自己的需求 ， 然后将苦瓜切成片状 ， 不要太薄 ， 一厘米左右即可 。
3.将切好的苦瓜焯水 ， 放盐揉搓 ， 也可以直接放盐揉搓进行晾晒 。
4.在天气好的时候 ， 可以直接将苦瓜放于垫子上暴晒干 ， 2-3天即可 。若是天气不好 ， 就放于烘干机中烘干 。
5.待苦瓜干了之后就可以将其放入防潮、防尘的容器中储存了 。
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