鲍鱼是很常见的一种海鲜食品 ， 其味道鲜美 ， 口感软嫩非常好吃 ， 但鲍鱼裙边上带有黑色的部分不知道能不能吃呢？要不要提前洗掉去除呢？鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗【鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗 吃鲍鱼的7个禁忌你不可不知】 不用 。
鲍鱼肉呈米黄色、浅棕色 ， 形状为椭圆形 ， 肉质丰厚、饱满 ， 柔软有弹性 ， 在肉的周围围有一圈裙边 ， 如同是给鲍鱼肉穿上了一条小裙子一样 ， 这部分叫做鲍鱼裙 ， 是鲍鱼肉周围的软边 ， 其口感鲜嫩 ， 肉质软嫩 ， 是一种味道可口 ， 营养价值较高的烹饪材料 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾、钠等多种营养成分 ， 一般食用不需要去除 ， 可以清洗干净后与鲍鱼肉放心同吃 。
鲍鱼干发黑还能吃吗不能吃 。
正常情况下鲍鱼干形体完整 ， 呈淡黄或粉红的半透明状 ， 大小均匀 ， 干燥结实 ， 有微香 ， 但如果干鲍鱼发黑很可能是变质、发霉的现象 ， 其中可能含有大量的细菌、霉菌等危害身体健康的物质 ， 食用有较大的健康风险 ， 因此鲍鱼干发黑是不能吃的 。
平时保存干鲍鱼应放在通风凉爽处 ， 避免日光照射和潮湿 。
鲍鱼变质什么样子1、干鲍鱼 颜色灰暗、褐紫 ， 无光泽 ， 有枯干灰白残肉 ， 鲍体表面附着一层灰白色物质 ， 甚至出现黑绿霉斑 ， 带有严重发霉腐烂味道的干鲍鱼是变质的鲍鱼 。
2、鲜鲍鱼 按压肉质感觉软烂 ， 闻起来带有较重的腐臭腥味 ， 表壳发黑带有腥臭味 ， 鲍鱼不开壳 ， 肉质颜色不是黄白色 ， 而是褐色、黑色或其他颜色 ， 都可以判断鲜鲍鱼是变质坏了 。
杀过的鲍鱼冷冻可以存放多久一个月左右为宜 。
鲍鱼杀了冷冻的话 ， 期间会出现鲍鱼肉与空气中的细菌等微生物接触的过程 ， 其保存的时间相比直接冷冻处理的要短些 ， 而且放的时间越久鲍鱼的营养成分流失越多 ， 一般冷冻杀死的鲍鱼时间为1个月左右 。
另外当鲍鱼从冰箱中拿出 ， 要注意观察有无异味、腐烂、霉点等变质情况 ， 如没有则可以食用 ， 只是口感没有新鲜鲍鱼那么好 ， 但若鲍鱼有异味或者其他变质情况 ， 不建议食用 ， 以免细菌等微生物进入人体后 ， 影响肠胃健康 ， 出现腹痛、腹泻等不适症状 。
吃鲍鱼的7个禁忌你不可不知1、鲍鱼的内脏不能吃 ， 可能残留有毒成分 ， 人食用后易出现过敏等不适症状 。
2、鲍鱼的壳不能直接吃 ， 因其质地坚硬 ， 是一个石灰质的壳 ， 而石灰质含有强碱性 ， 吃了会对人体造成很大的伤害 ， 但可以将鲍鱼的壳洗净敲碎用来煲汤 。
3、尿酸偏高和痛风患者不宜吃鲍鱼 ， 因鲍鱼含有的嘌呤会使人体尿酸浓度增高 ， 所以不宜吃 。
4、鲍鱼是“发”物 ， 有癣疾症状的人不能吃“发”物 ， 否则可能会加剧病情 ，
5、每一百克鲍鱼肉中含有23.4克蛋白质 ， 属于高蛋白质人群 ， 对蛋白质过敏人群不宜吃鲍鱼 ， 以防过敏 。
6、一岁宝宝脾胃功能较弱 ， 不能吃鲍鱼 ， 不然会加重肠胃负担 ， 出现消化不良等不适症状 。
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