鲍鱼无论是吃新鲜的，还是晒制成干品食用，都可以有效的发挥它的食用功效，但是我们知道这种海产品一般都是有腥味的，那么干鲍鱼怎么去除腥味呢?干鲍鱼怎么去除腥味先将干鲍鱼泡软，不要用热水，会损坏鲍鱼的肉质，放置冷水中48小时鲍鱼会吸收足够的水分 。
当泡好的干鲍鱼恢复原来的状态饱满水嫩时，就可以开始清洗制作了，先将干鲍四周刷洗干净，要注意彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后再将鲍鱼中不能吃的部位去除掉，再用粗盐搓洗一边鲍鱼粒，去腥并且除杂，这样做出来的鲍鱼就没有腥气了 。
如何挑选干鲍鱼选购干鲍鱼的时候先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔的比瘦长的质素好些 。此外，干鲍鱼以干爽为好，潮身为差;对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及坠手者为佳;反之，干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味的则为次货 。
干鲍鱼怎么做好吃鲍鱼鸡肉粥 材料：
鲍鱼干1/2个，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，姜片3片，葱2支，盐1/4大匙，味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙
做法：
1.将鲍鱼干浸泡后洗净，加入姜片、大葱同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用;
2.鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用;
3.将米洗净加入适量的水，先以大火煮沸后改小火熬煮;
【干鲍鱼怎么去除腥味 如何挑选干鲍鱼】 4.此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可 。
豆豉蒸鲍鱼 材料：
鲍鱼干适量，料酒、胡椒粉、豆豉、蒜末、姜丝、小米椒少许
做法：
1.把鲍鱼干浸泡后洗净，用刀在正面划上十字刀;
2.将划好花刀的鲍鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制一下;
3.将鲍鱼放在盘子中，鲍鱼上放入适量的葱、姜、蒜、小米辣、豆豉;
4.入热锅蒸15分钟即可食用 。
相关经验推荐
- 鲍鱼怎么清洗才算干净 鲍鱼什么地方不能吃图解
- 鲍鱼变绿色能吃吗 鲍鱼有毒吗
- 鲍鱼干需要放冰箱吗 鲍鱼干可以储存多久
- 鲍鱼冷藏能保鲜多少天 鲜鲍鱼死了怎么保存
- 鲍鱼几头怎么区别 鲍鱼越大越好吗
- 馄饨汤的佐料是怎么做的视频 馄饨汤的佐料是怎么做的
- 岳阳户籍怎么改出生日期
- 清水怎么做潮州牛肉火锅 清水怎么做潮州牛肉火锅底料
- 如何改正身份证上的信息错误 岳阳身份证信息错误怎么更正
- 青椒和鳕鱼肠怎么做的 青椒和鳕鱼肠怎么做