1、发芽的芋头可继续食用，因为生芽后的芋头不会产生毒素，也不会影响食物的口感，所以可继续食用 。【芋头长出芽还能吃吗 芋头外面长芽了还能吃吗】
2、芋头别称青芋、芋艿、毛芋等，其营养较为丰富，富含蛋白、淀粉、多种维生素、钙、无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体的功效 。
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