现代人越来越关注健康，对于这入口的东西也愈发在意 。但是过犹不及，这几个健康误区，给你提个醒 。吃鸡一定要去皮研究显示，带皮鸡肉中多余的饱和脂肪只有用显微镜才能勉强看得出来 。鸡胸肉永远都是纯瘦肉（无论带皮不带皮），而且鸡皮上55%的脂肪都是健康的单一不饱和脂肪，美国烹饪学院项目主任艾米·梅尔达·米勒表示，这种脂肪可以保护你的心脏 。
加热了的橄榄油营养价值会打折只要烹调橄榄油的温度没有超过变成油烟的界限，它的味道和营养结构都会保持不变 。关键在于你如何储存橄榄油，用玻璃瓶装，室温避光保存，脂肪和植物营养素的保质期可以达到两年 。温度、阳光和空气流通会影响到稳定性 。
吃鸡蛋会提高胆固醇食物里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系，伊利诺伊大学，食物与人类营养学院荣誉教授多恩·莱曼表示，对健康人群进行调查研究发现，人们不会因为摄入鸡蛋而刺激血液类脂化合物产生，也不会引起患心脏病的风险 。【日常生活中的饮食误区 吃鸡要去皮吗】
永远别加糖喝的饮料、吃的菜里都不加糖热量就会降低难！好消息：加点糖反而让你吃得更均衡 。少少加点糖会让平淡酸涩的酸奶美味很多，会让你更加爱上鲜榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁 。
加盐意味着食物中钠含量增加现在美国提倡：培养凡食撒盐的进食习惯，尽管钠的口碑不算太好，它不只对高血压患者有不利影响，但许多人也忽略掉钠在食物中的关键作用 。好消息：在沸水中加盐，会让蔬菜变得更加营养 。
所有的饱和脂肪都提高血液里的胆固醇硬脂酸作为饱和脂肪，存在于可可、奶制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中，这种饱和脂肪并不会提高有害的胆固醇，相反会增加有益的胆固醇的水平 。你所爱的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，这种饱和脂肪会增加你体内健康HDL胆固醇 。
油炸食物脂肪永远过量作为一种偶尔食之的东西，油炸食物也可以很健康 。只不过一定要适量，且与蔬菜搭配着来吃 。在油的选择上也需慎重：低饱和脂肪是重要标准--比如花生油、黄豆油、菜籽油，专家建议油炸鲶鱼或者玉米饼都是美味又相对健康的选择 。
纤维吃得越多越好研究发现，纤维亦会树大有枯枝 。不同的纤维有不同的功能，所谓的人工纤维和天然纤维（如全麦食品、蔬菜、水果和豆类食品）并没有太大差别，对人体一样有益，但现在许多营养学家对此持有怀疑态度 。
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