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冬笋可以晒笋干吗 冬笋可以晒笋干吗图片

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笋干是一种常见干货 ， 只要晒得够干 ， 存放于阴凉处 ， 可以保存一段时间 。那么冬笋可以晒笋干吗？冬笋怎么做成笋干？【冬笋可以晒笋干吗 冬笋可以晒笋干吗图片】冬笋可以晒笋干吗冬笋也可以晒笋干 。
冬笋不仅新鲜的好吃 ， 晒干的也好吃呢 。笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体免疫功能 。
冬笋如何做成笋干1、将买回来的冬笋进行去皮 ， 去皮必须从笋尖部开始 ， 利用手指把尖部分成两半 ， 然后将食指和拇指夹住一半 ， 依次围绕给冬笋脱皮 。
2、脱皮后 ， 对每个冬笋进行切割 ， 尽可能的切成片 ， 大小一致 。
3、将所有的冬笋片 ， 全部放入在大的脸盆当中 ， 然后倒入两包盐 ， 此时双手带好手套后 ， 用双手搅拌冬笋 ， 使其盐分和冬笋充分的混合 ， 密封一个晚上 。
4、第二天用大锅将腌制后的冬笋进行煮沸 ， 大火煮沸两三个小时 ， 保证冬笋充分煮熟 。
5、捞起锅中的冬笋 ， 均匀的放置在篾席上面 ， 平铺开来 ， 选择好阳光 ， 暴晒5天左右 。
6、待暴晒5天后 ， 冬笋干基本成型 ， 此时便用准备好的罐子保存即可 。
笋干的挑选技巧一、观色泽：色泽要以琉璃色、浅棕黄为好 ， 并且具有光泽 。颜色不能太黄 ， 要不然就有可能使用硫磺熏过 ， 要追求本色 。色泽暗黄为一般 ， 酱褐色和黑色为次 。如果笋干异常发白 ， 有刺鼻的硫磺味 ， 则是硫磺笋干 。食用后 ， 轻则头晕呕吐腹泻 ， 严重的会出现中毒症状 。
二、观肉质：如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩；　如笋长超过30厘米 ， 笋节稀疏、根部大 ， 笋体薄的则一般较老 。
三、验水分：笋干含水量不应过大 ， 受潮则易变质发酸 。检验时 ， 折之即断、有清脆声音的为好 。折断无脆声为一般 ， 折而不断的是受了潮 ， 不仅买了不合算 ， 口感也不好 ， 容易发霉 。

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