1、去池塘里进行捉螺蛳,要找清水的池塘,在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺,把田螺从水底摸出,盛入到盆子里,进行浸泡,后进行清洗干净,把田螺表皮的绿色物质清洗干净 。
2、田螺表面清洗干净后,用清水泡让田螺吐出肚内的脏东西,或者用淘米水让尽快吐出,最后吐干净后常换水并加入食盐,杀菌消毒 。
3、然后漂洗干净后用剪刀把田螺头剪掉,这样吃的时间入味,且好吸或扎取,剪掉之后要在进行清洗,后准备锅开始烧水加入些食盐,进行把田螺焯水并多煮一会儿10-20分钟,后捞出倒入凉水中在清洗 。
4、这样冲洗下,开始进行爆炒田螺,锅烧热加入些食用油进行炸花椒辣椒和大料,爆炒出味道来倒入焯水后的田螺,大火进行翻炒 。
5、锅内爆炒出味道后进行翻炒田螺螺蛳,翻炒后加入适量多的食盐,在翻炒均匀 。
6、爆炒田螺10分钟左右后加入啤酒半瓶,加入适量火锅料和白砂糖,进行炖并慢慢收汁 。
7、这时放入些蒜苔配菜点缀,慢慢地收汁小火 。
【田螺的做法教程 田螺如何做】8、最后把田螺螺蛳盛入到盘子里,用牙签扎着吃,也可直接吸着吃,美味极了 。
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