1、做法一：准备用料 。豆角、红尖椒、猪肉、植物油、葱、食盐、姜、料酒、蒜 。豆角择洗干净；豆角切段，红尖椒切菱形块，葱姜蒜切末，猪肉切片；锅加水烧开，加少许盐，下入豆角焯水至断生，捞出；放冷水中投凉，捞出沥水；炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉片煸炒至变白，淋料酒；下入豆角，盐，煸炒1-2分钟；在下入红尖椒，煸炒1-2分钟，盛出装盘即可 。
【猪耳朵豆角的做法大全 猪耳朵豆角怎么做好吃】
2、做法二：准备用料 。猪耳朵、豆角、腊肉 。将腊肉洗净切成片备用；将猪耳朵豆角洗净撕掉两头的茎备用；将大蒜去皮切好备用；将腊肉倒入锅中；反复翻炒，炒出油；加入切好的大蒜爆香；将猪耳朵豆角倒入锅中；反复翻炒，直到猪耳朵豆角七成熟；加入适量食盐；加入适量老抽；加入适量水，焖一会，直到猪耳朵豆角熟透；加入适量鸡精；起锅，美味的猪耳朵豆角就做好了 。
3、做法三：准备用料 。猪耳朵、豆角、青椒、小米椒、蒜头、盐、食用油、白糖 。猪耳朵豆角切成丝；青椒切丝，小米椒斜切，蒜头切成末；锅中注入凉水，放点盐，烧开，把豆角放入锅中，焯水一分钟，捞出；锅中热锅，倒入食用油，把蒜头放入锅中，炒香，然后把青椒，小米椒，豆角，一起放入，翻炒；放入盐，白糖，翻炒一会，放点凉水，盖上锅盖，闷煮一会，然后放点味精，再盖上锅盖，关火，闷一会，放入盘中即可 。
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