黑鱼 ， 又被称为乌鱼、蛇鱼等 ， 由于它生长快 ， 刺少肉多而且营养丰富 ， 还具有去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合等功效 。黑鱼身体很滑怎么宰杀1、首先 ， 将鱼儿清洗干净 ， 以方便处理 。主要是把鱼身上的泥沙或灰尘给弄掉 ， 再用清水反复冲洗 。2、其次 ， 将洗干净的鱼儿放在案板上 ， 左手抓住鱼身按住 ， 右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下 ， 使鱼昏迷减少挣扎 。主要是便于在处理时 ， 不让乱蹦乱跳的 ， 更好解剖它 。3、再次 ， 将打晕的鱼儿放在水槽里刮掉鱼鳞(肚子上的鳞比较细小 ， 注意刮干净) 。一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开 ， 再用清水冲一下就可以了 。4、然后 ， 将处理得差不多的鱼儿继续按住 ， 左手扣起鱼鳃盖 ， 并将其挖掉鱼鳃 ， 切记一定要挖干净 ， 不能留有一丝的红鱼鳃 ， 再用水冲洗掉 。5、再然后 ， 左手继续按住鱼儿在案板上 ， 使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚 ， 从泄殖孔下刀 ， 一直刨到鳃盖下方 ， 最好是一条直线下去 ， 切到整个鱼儿可以掰开就可以了 。黑鱼为什么又叫财鱼【黑鱼身体很滑怎么宰杀 怎样宰黑鱼】 说起黑鱼 ， 估计有很多人都不太了解 ， 毫不夸张的说有很多人现实生活中都没有见过 。这鱼长得比较恐怖 ， 小朋友见到此鱼都不会靠近 ， 因为它长的也很像蛇 ， 又被称为“蛇鱼” 。
黑鱼不仅仅钓鱼人喜爱 ， 还有很多吃货也是抵挡不了它的诱惑 。黑鱼在淡水鱼里少见的没什么刺 ， 而且营养价值很高 。非常适合做完手术的人进食 ， 因为黑鱼可以生肌补气血 ， 也可以加快伤口的愈合 。生产完毕后不论是顺产还是剖腹产 ， 吃点黑鱼对身体是大有裨益的 。
在我国黑鱼也叫做“财鱼” 。究其原因两个方面：鉴于黑鱼的本身营养价值 ， 所以黑鱼会很贵;其次是因为黑鱼的两侧条纹远观又很像古时候的一枚枚铜钱 。所以“财鱼”就慢慢的被叫响了 。
黑鱼有什么功效和作用1、胸闷、胃胀： 取10cm大小个体的乌鳢1000 g,去内脏、洗净、焙干 ， 研成末 。睡前用黄酒送服 ， 每次10——15g 。
2、肺结核、体虚： 取乌鳢500 g,去内脏、洗净 ， 加生姜3片 ， 红枣3枚 ， 水1000g,煎煮成为400g 。每周服2——3次 ， 分早、晚两次服用 。
3、补脾开胃： 取鲜活乌鳢l条 ， 宰净 ， 切成5cm见方的鱼块 ， 用开水煮透 ， 取出后撕去鱼块上的白膜 。将炒勺放油炒透 ， 倒入蒜泥及其它调料(黄酒、酱油、白糖、豆腐乳、葱白各适量) ， 炒出味 ， 倒入鱼块 ， 放汤 ， 锅开后移小火煨30min,待汤汁浓稠时 ， 放味精、香油 ， 即成蒜泥腐乳乌鱼 ， 食用 。
4、肾形水肿去湿利尿： 取乌鳢500g ,去内脏、洗净 。将炒锅放豆油 ， 烧热 ， 投入乌鱼稍煎 ， 待鱼头煎至焦黄色 ， 放入适量葱白、鲜姜 ， 加水炖煮至鱼肉熟 ， 放入事先洗净的冬瓜块500g ,至冬瓜烂熟即可 。取冬瓜乌鱼汤服用 。
5、顽固性浮肿： 取乌鱼1条 ， 宰净 ， 取大蒜瓣25g塞入鱼腹中 ， 将赤豆50g填满鱼腹空隙 ， 用食用棉皮将鱼身包裹 ， 用棉线缚紧 ， 置清水中浸泡至内外湿透 ， 放入热火灰中煨熟 ， 成为赤豆煨乌鱼 ， 食用 。
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