一、酱鸭腿
1、鸭腿洗净放入锅内 ， 大火烧开 盛到盘里备用 。
2、准备葱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量 ， 装入配料盒中或自制纱布袋（防止混入鸭腿里） 。
3、锅中放入适量冷水 ， 下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开 ， 水开后 ， 把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火炖 。再准备酱油一份 ， 生抽可多备些 ， 老抽色泽较重 ， 要适量添加 。
4、烧开后用筷子捅鸭腿如果很容易烂再适量加入一些酱油、冰糖 。盖上锅盖 ， 小火炖煮45分钟左右 ， 中火收汁 。
5、盛到盘子里还等什么直接吃吧！
二、卤鸭腿
1、先把鸭腿洗干净 ， 调好卤料和香料 。
2、锅里放油把鸭腿两边煎黄了取出 ， 把香料放入锅里炒出香味 。
3、鸭腿入锅再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及适量的水 。大火烧开 ， 文火收汁 。浸泡若干小时让鸭腿入味！
4、盛出来直接吃 。
三、啤酒鸭
1、将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出 。拿出大葱切成4厘米长的段 ， 姜切片 ， 大蒜剥去外皮 。
2、锅里倒入少许油 ， 放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香 ， 下鸭腿用中火将双面煎黄 ， 放入白糖、料酒、生抽、老抽 ， 翻炒至鸭腿上色 ， 倒入一听啤酒 ， 盖上锅盖中火焖煮20分钟 。
3、等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了 。
四、红烧鸭腿
1、鸭腿洗干净 ， 土豆切好 ， 老抽 ， 料酒 ， 盐适量 ， 糖半勺 ， 姜片 ， 葱少许 ， 八角3个 ， 干辣椒1个 ， 还需要水 。
【冻鸭腿的4种做法 你会吗】2、锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 姜片 ， 葱 ， 八角 ， 干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂 ， 加入土豆块继续炖熟 。
相关经验推荐
- 清炖鲅鱼的做法 超级好吃的做法，满嘴飘香
- 大红花系法 怎么操作
- 家用指纹锁的密码 该如何设置
- 杨木家具的优缺点 优缺点简介
- 韩国电影孩子们结局 韩国惊悚犯罪电影孩子们的大结局是什么
- 洗衣机进水管漏水怎么办 你不知道的妙招
- 中国最繁华的城市排名 五大繁华城市排行简介
- 自制发酵苹果醋的方法 在家也能自制苹果醋
- 草鱼哪些部位不能吃 草鱼的鱼尾能吃吗
- 吃螺蛳粉怎么避免发胖 螺蛳粉的热量主要来自哪里