腊肉臭了还能吃吗不建议再吃 。
正常的腊肉闻起来风味十足,让人一闻就非常有食欲,是不会有臭味的,一旦腊肉开始有臭味就说明很可能是已经变质了,这种发臭的腊肉不建议再继续食用,因为变质后腊肉的口感非常不好 。且变质时还会滋生细菌、霉菌等微生物,再继续食用会对肠道造成感染,很容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状,并且还会有食物中毒的风险 。
腊肉发臭是什么原因盐不够【腊肉臭了还能吃吗 腊肉发臭是什么原因】 制作腊肉首先就是需要用盐腌制,这样能让腊肉更加有风味,同时盐还具有杀菌反腐的作用,能够延长腊肉的保质期,避免腊肉在腌制或者晾晒过程中出现发臭、有异味等变质现象 。如果腊肉发臭的话,很容易是盐用来不够导致的 。
通风不好 晾晒腊肉时需要将其挂在通风阴凉处风干,如果通风性不好就容易导致腊肉发酵,从而就会出现臭味 。
沾水了 晾晒腊肉时注意不要让腊肉沾水,下雨时尽量将腊肉收进室内,否则腊肉淋雨之后也很容易发臭 。
腊肉要放多少盐一斤肉放15g盐 。
制作腊肉时放盐是关键,食盐能让腊肉口感更好,同时还能延长腊肉的保存时间 。但制作腊肉时对盐的用量非常有讲究,一般一斤肉放15g左右食盐即可,食盐放太多会导致腊肉口感发咸,而盐放得太少则腊肉口感不好,且腊肉在腌制或者晾晒过程中就很容易出现发霉的情况 。
腊肉要晾晒几天才能吃7-10天左右 。
在天气好的情况下,腊肉晾晒7-10天左右即可,等腊肉晾晒到颜色发暗,表面发硬,并且闻起来有香味就说明好了 。但如果天气不是很好的话,则建议多晾几天,否则腊肉晾晒不彻底在放置过程中很容易出现发霉变质的情况 。
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