鸡蛋中含有丰富的蛋白质 ， 是一种营养价值很高的食物 。它的烹饪方式也很多样 ， 可以煎、煮、做鸡蛋汤、鸡蛋羹等 ， 那么有一个问题 ， 隔夜的鸡蛋还能吃吗？隔夜鸡蛋到底能不能吃隔夜的鸡蛋到底能不能吃 ， 没有一个绝对的答案 ， 一般是视情况而定 。
熟透的隔夜蛋可以吃鸡蛋如果在完全熟透的情况下 ， 并且以低温密封保存得当 ， 隔夜了是可以吃的 ， 因为熟透的鸡蛋细菌不容易滋生 ， 低温密封的环境又能有效抑制细菌增长 。但是 ， 并不是只要满足了这两个条件无论鸡蛋保存多久都能吃 ， 因为在这两个条件下 ， 只能抑制细菌增长 ， 减缓细菌增长的速度 ， 并不能完全阻断细菌增长 ， 但是一般保存48小时是没有问题的 。
未完全熟的隔夜蛋不要吃现在有很多人都喜欢吃生鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋 ， 觉得这样营养价值更高 ， 避免了烹饪过程中造成的营养破坏 。且不说是不是生鸡蛋的营养价值更高 ， 如果生鸡蛋或者半生的鸡蛋没有吃完 ， 隔夜了第二天还能吃吗？答案是否定的 ， 在保存不当的情况下 ， 营养的东西是极容易滋生细菌的 ， 因而对身体是有害的 ， 可能会出现肠胃不适、肠胀气等情况 。此外 ， 沙门氏菌是一种普遍存在鸡体内的细菌 ， 生蛋里面或者蛋壳上布满了大量的沙门氏菌 ， 生蛋或没煮熟的蛋制品是主要的污染源 ， 沙门氏菌会造成发烧、腹痛、腹泻、关节痛 ， 重者会因感染而死亡 。同时 ， 放置的时间越久 ， 沙门氏菌的繁殖量也会大大增加 ， 对人体的危害也就越大 ， 因而 ， 没有熟透的鸡蛋隔夜了一定不要吃 。
熟咸鸭蛋隔夜能吃吗保存得当 ， 熟咸鸭蛋隔夜是可以吃的 。
冰箱冷藏 如果夏天比较热的话 ， 可以放进冰箱存放 ， 但不能冷冻 ， 冻的太厉害就不好吃了 ， 一般放到冰箱上层的冷藏室就行了 。
注意保持通风、干燥 如果是冬天的话 ， 可以放在干燥通风的地方 ， 但是不能放在太阳暴晒处 ， 尽量选择阴凉的地方 。比如楼梯下面、储物柜顶部 。
盐水浸泡【隔夜的鸡蛋能吃吗 隔夜的鸡蛋能吃吗隔夜的炒鸡蛋能吃吗】 煮熟的咸鸭蛋晾干后可以放到盐水中浸泡 ， 这样能长时间保存不变质 ， 咸鸭蛋也不会变得越来越咸 。
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