生蚝酸菜汤 _生蚝酸菜汤怎么做

食材主要食材：生蚝150克。
其他食材：酸菜100克；老姜10克；味精、盐、香油、青葱适量。

文章插图
做法步骤1.将生蚝肉洗干净，去除不能食用的部位。
2.将酸菜和生姜切成细丝，葱切葱花备用。
3.汤锅内加水烧至滚沸，酸菜丝焯烫1分钟，减少酸咸味。
4.放入开水中牡蛎焯一下就捞起，过清水冲凉。
【生蚝酸菜汤】 5.另起一锅注入冷水，放入烫过的酸菜和姜丝。
6.煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸。
7.加味精、盐调味即可，食用前加入香油及葱花即可。