蜂蜜可以用开水冲吗和用开水冲泡茶叶一样，很多人也喜欢用开水冲泡蜂蜜 。其实，这是大错特错的！
蜂蜜中含有大量的活性酶，而活性酶的最适宜温度在37℃左右，温度越高，活性越低 。研究表明：当温度超过60℃时，活性酶会被杀死，失去活性 。所以，用开水冲泡蜂蜜，会导致蜂蜜中的生物酶失活，降低蜂蜜的营养价值 。一般推荐用40℃以下的温水或凉水冲泡蜂蜜 。
婴儿可以吃蜂蜜吗蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易感染此病 。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状包括便秘、疲倦、食欲减退等 。
虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但小编建议各位家长，在孩子满1岁以前，不要吃蜂蜜及其制品 。
喝蜂蜜能润肠通便吗其实，有些人之所以喝蜂蜜后通便了，是因为他们的身体果糖不耐受 。
蜂蜜里含有大量果糖，果糖不耐受的人，肠道吸收果糖的速度很慢，喝下蜂蜜后，果糖来不及吸收 。为了平衡肠道内的渗透压，水分会进入肠腔，大便的体积增加，就容易拉肚子 。
蜂蜜出现泡沫不能喝吗当蜂蜜储存环境的温度升高时，蜂蜜表层往往会出现一层泡沫，很多人认为这是蜂蜜发酵变质的表现，不能再喝了 。
【蜂蜜可以用开水冲吗 蜂蜜出现泡沫能不能喝】
其实这并不是蜂蜜变质的征兆，因为温度升高，蜂蜜中的葡萄糖氧化酶的活性增加，会加速蜂蜜中葡萄糖变成过氧化氢（具有抗菌消炎效果） 。而过氧化氢在高温下容易分解为氧气，由于蜂蜜较浓稠，很多氧气会积聚在蜂蜜表层，形成白色泡沫 。
所以，蜂蜜表层有泡沫，不仅能喝，反而还说明蜂蜜中含有丰富的活性酶 。一般来说，蜂蜜中的活性酶含量越丰富，蜂蜜的质量越好！不过，需要注意的是：蜂蜜发酵变质时确实也会产生泡沫，但这时的泡沫往往非常多，而且比较粗大 。同时，蜂蜜会有很明显的酒味 。这样的蜂蜜就不能再继续食用了 。
蜂蜜凝固是因为变质了吗当蜂蜜的储存环境温度降低时，很多蜂蜜都会慢慢凝固，很多人认为这是因为蜂蜜变质了 。其实，蜂蜜在低温下凝固，称之为“蜂蜜结晶”，蜂蜜结晶和“水在低温下凝结成冰”的道理是一样的 。蜂蜜结晶是天然蜂蜜遇冷的一种正常物理现象，其质量并不会受到影响 。
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