苦麻菜的功效与作用 _饮食指南

清热凉血苦麻菜也叫败酱草、苦丁菜、苦菜，性寒，味苦，有很好的清热解毒、凉血的功效。
在饮食上火、热毒生疮或者天气炎热的时候，可以将苦麻菜炒作蔬菜吃，能够清热降火，缓解暑热以及疮疖肿痛。

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杀菌消炎苦麻菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用。
用败酱草加水煎汤，代茶饮，可以治疗急性细菌性痢疾。

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防治贫血苦麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、铁元素以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病有一定的作用，还能够维持人体正常的生理活动，促进生长发育。

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增强免疫力苦麻菜的营养丰富，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。
其中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

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治疗疮疡苦麻菜有凉血解毒、排脓的功效，用于治疗疮疡，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。
用苦麻菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位即可；也可将苦麻菜与银花、连翘等配伍煎水服用，同时用本品鲜草捣烂外敷。

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苦麻菜的禁忌1.苦麻菜性微寒，脾胃虚寒者不宜食用。
2.不与寒性食物同食，因为苦菜是一种非常寒凉的蔬菜，与寒性食物同食有伤脾胃，脾胃虚寒者甚至会出现腹痛、腹泻症状。
3.不与牛奶同食，因为苦麻菜属于高草酸食物，而牛奶中含有丰富的钙元素，二者同食会生成草酸钙沉淀，不仅会降低牛奶的营养价值，还可能导致腹泻等消化不良症状。
【苦麻菜的功效与作用】