生活中常说的螃蟹其实就是河蟹 ， 也叫毛蟹 ， 是一种名贵的淡水产品 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有很高的经济价值 ， 那么河蟹买回来放一晚上能死吗？河蟹放一晚上能死吗保存得当就不会 。
河蟹一般是栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里 ， 这样的环境适合微生物生长 ， 同时也导致活的河蟹体内外菌落总数基数较高 ， 如果河蟹保存不当 ， 在高温缺水的环境中放了一晚上的话 ， 河蟹会有很大的死亡风险 ， 但若是保存环境得当 ， 那么河蟹放一晚上再吃一般是不会有什么问题的 。
河蟹死了还能吃了吗视情况而定 。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 以鱼、虾、动物尸体和谷物为食 ， 因此其本身是有较多细菌微生物存在的 ， 如果河蟹一旦死了 ， 其体内的蛋白质、脂肪等营养物质会迅速被细菌微生物侵蚀攻占 ， 时间过久甚至会产生有毒有害物质 ， 因此死亡时间长的河蟹就不要吃了 ， 短时间内死亡的河蟹充分煮熟了还是能吃的 。
河蟹死了多久不能吃超过2小时就不要吃了 。
河蟹死亡或是别的原因快要死时就要尽快吃掉了 ， 否则死亡时间久了的河蟹会产生有毒物质 ， 食用后会有食物中毒的危害 。一般情况下 ， 死河蟹常温放置2小时就不要再吃了 ， 如果是冷冻刚死的螃蟹 ， 其食用期也不能超过1星期 ， 否则同样会有肠胃不适或食物中毒的风险 。
河蟹怎么看死了多久掂重量 刚死的河蟹由于其营养成分还只是被细菌微生物少量分解 ， 因此总的重量不会有什么太大的改变 ， 但死亡时间较长的螃蟹体内物质早已被体内细菌侵蚀分解 ， 因此重量会轻的多 。
听声音 河蟹还没死或刚死不久的话 ， 其蟹肉还是紧紧黏附在蟹壳上的 ， 敲击的声音是实心和沉闷的 ， 而死亡时间长的河蟹由于蟹肉和蟹壳分离 ， 因此敲击的声音听起来比较空 。
闻气味【河蟹放一晚上能死吗 河蟹放一晚上能死吗知乎】 虽然河蟹无论是活还是死都有一股腥味 ， 但不同点在于死河蟹随着死亡时间的延长 ， 其自身除了有腥味外 ， 还会逐渐散发臭味、刺鼻的氨味 。
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