驴肉是热性还是凉性【驴肉是热性还是凉性】 《根据本草纲目》中记载：驴肉，性平，味甘、酸，有补养气血、滋肝养肾的功效，其实，从驴肉的功效上来看，驴肉绝不是凉性的，但是还没有达到热性的程度，它为平偏温之物 。
食物链中分为地上跑的、天上飞的、水里游的，天上飞和地上跑的越快，其属性越热，根据这个特点，可以判断出寒、热，而水里游的，大多是偏凉性的，比如，鸭子属于寒凉，而同是家禽的鸡肉就属于温热 。驴是地上走的，但是它的速度远远没有马快，所以，属性没有马偏温，只能说驴是平偏温之物 。
2.将驴肉洗好，备用 。葱姜切好，备用 。
3.锅内放热水，焯驴肉，撇去浮沫，高压锅加入水，放入驴肉 。
4.放入葱段、姜片、香叶、桂皮、大料、黄豆酱，大火烧开，转中火30分钟，煮熟的驴肉切成片即可食用 。
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吃驴肉注意事项1、孕妇以及肠胃不适者忌食驴肉用，老年人食用较佳 。
2、驴肉与金针菇同食容易导致心痛致命 。
3、荆芥与驴肉的药性相反，同食会引起不良生化反应，有害人体健康 。
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