芥菜头是生活中的常见蔬菜，而且人们喜欢把它腌制成各种咸菜来吃，有时也喜欢把它清炒或者炖汤喝，箭头有自然的香气，而且口感鲜嫩，滋味诱人，它的营养价值也很高，人们食用后对身体有一定保健作用，但吃芥菜头时也有一些禁忌，食用时应该多加注意 。
为身体补充丰富维生素是芥菜头最重要的功效，因为芥菜头中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素a和维生素b以及维生素c的含量都比较高，这些维生素被人体吸收后，能促进身体正常代谢，并能防止人体因缺少某种维生素而出现疾病，是人体健康有很积极的作用 。
2、增加食欲
增加食欲促进消化，也是芥菜头的重要功效 。因为芥菜头中含有丰富挥发，有它酒自然的香味，人们在吸收这些挥发油后能促进唾液胃液分泌，并能让人有种胃口大开的感觉，而它含有的膳食纤维在被人体吸收后，还能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能 。
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3、预防缓解便秘
芥菜头中含有大量的膳食纤维和天然果胶，人们使用这种蔬菜后能促进肠胃蠕动，并能提高肠胃消化功能，也能缩短人体排便时间，能让身体内的大便尽快排出体外，他对人类经常出现了肠道便秘，有良好预防作用，可维持人体肠道健康也能保持大便通畅 。
吃芥菜头的禁忌【芥菜头的功效与作用及营养价值 芥菜头的功效与作用】芥菜头营养丰富，但在食用时也有一些禁忌，那些患有热性咳嗽和体热以及患有痔疮还有大便带血的人都禁止食用芥菜头，另外患有高血压或者血管硬化的人也禁止吃芥菜头，不然会让他们病情加重，会对身体健康造成不良影响 。
多数人在了解到舰载头的功效与作用后，会更喜欢吃这种蔬菜，但在吃芥菜的同时，一定要注意它的禁忌，以免它对身体健康造成不良影响 。
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