巧克力淋面的配方：
烘焙糖粉:150克、葡萄糖浆:150克、甜炼乳:100克、吉利丁粉:10克、水(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力(隔水融化):150克
巧克力淋面的做法：
1、可可粉加温水（50度左右）拌匀 。吉利丁片放冷水里软化 。
2、再加入淡奶油拌匀 ， 加入软化好的吉利丁片 ， 隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合 。
3、最后加入糖粉搅拌均匀 ， 我是加了50g左右 ， 我觉得这个甜度刚刚好 。纯可可粉真挺苦的 ， 如果爱吃甜的可以多加些糖粉 。
4、然后过筛装入裱花袋 ， 一定要过筛 ， 这样淋出的面没有杂质 ， 才会平 ， 待稍冷却（温度和手的温度差不多）时 ， 就可以淋面了 。如果没有裱花袋 ， 可以用勺淋 。
【巧克力淋面的做法配方 简易快捷的方法】5、裱花袋剪开一个小口 ， 在事先抹好奶油的蛋糕表面快速来回淋 ， 速度要快 。不用担心涂不平 ， 巧克力液会往边缘散开 ， 自然就平了 ， 然后在蛋糕边缘快速淋一圈巧克力液 。因为蛋糕是冷的 ， 又有吉利丁片起到凝固作用 ， 所以巧克力液很快就会凝固 ， 这样淋面就完成了 。
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