什么时候的大白菜最好吃俗话说立冬白菜赛羊肉，那自然是秋种冬收经过霜杀的“高级大白菜”最好吃了 。
之所以秋冬季打霜的时候白菜好吃，主要是因为在打霜低温时候白菜为了抵抗低温保护自己，会大量的分解淀粉成为葡糖糖，这个时候白菜的糖类含量高，我们吃起来自然就甜了 。而年后气温逐渐升高，白菜的淀粉、葡萄糖消耗特别多，这个时候的白菜再吃就没有什么味道了，只有点清水寡味的味道 。
别的季节虽然也有大白菜，但口感都不如冬天的大白菜味道好，因为那是反季节的大白菜，易生虫子，需要用农药，季节不同生长的蔬菜也不同，每一种蔬菜都有它自己的生长季节，所以还是冬天的大白菜好吃 。
【什么时候的大白菜最好吃】
三伏的时侯，已是立秋前后，从此后气温会逐渐下降，更适合白菜的生长 。白菜是喜低温冷凉气侯的蔬菜，只有合适的温度和环境，才能种出风味口感优秀的白菜 。
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大白菜什么品种口感最好1.山东大白菜
山东大白菜的营养比较丰富，含有较多的维生素，可以增添肉的美味，减少肉中的亚硝酸盐的含量，减少致癌物质的产生!
2.胶州大白菜
胶州大白菜是就是我们所说的胶白，是山东省的特产之一，这种白菜味甜，汁多，营养丰富，深受人们的喜爱!
3.天津大白菜
天津大白菜的菜质细嫩，口感好，微微带甜，纤维少，很容易保存，成为冬季的主菜，营养成分高，有丰富的维生素和矿物质，是很好吃的一道菜!
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