山花鱼是营养丰富的鱼类 ， 这种鱼用来煲汤是很好吃的 ， 味道鲜美 ， 同时对身体有很多好处 ， 那么山花鱼怎么煲汤最好？水煮山花鱼1、山花鱼做水煮鱼特别好吃 ， 在制作时需要准备山花鱼八百克 ， 酸菜二百五十克 ， 干辣椒十克 ， 泡椒十个 ， 葱和姜各适量 ， 盐与蛋清也要适量准备一些 。
2、把山花鱼清理干净以后切掉头部和鱼骨 ， 把鱼肉片成鱼片 。再取适量的蛋清放到鱼肉中 ， 加淀粉和盐以及黄酒还有生抽 ， 腌十分钟 。
3、在锅里放少量食用盐 ， 放花椒和葱段以后加姜片和干辣椒炒香 ， 随后倒入酸菜翻炒 ， 炒熟以后加食用盐调味 ， 加适量清水煮开再煮二十分钟 ， 煮出酸辣味放到鱼片煮熟 ， 再用麻椒和辣椒炸一些麻油 ， 直接浇在上面就可以 。
山花鱼汤1、山花鱼做汤也特别好吃 ， 在制作时需要准备山花鱼六百克 ， 生姜适量 。把鱼去掉鳞和内脏 ， 清理干净 ， 再顺着鱼骨切成鱼片 。
2、在炒锅中放油加热以后把鱼头和鱼骨以及鱼尾入锅煎黄 ， 再加入适量的清水 ， 放入葱姜 ， 盖好锅盖加热烧开用小火慢慢熬汤 ， 熬到锅中的鱼汤变白以后放入鱼片 ， 加食用盐调味 ， 等鱼片熟透以后加胡椒粉提味 ， 然后直接出锅就可以 。
3、在用山花鱼做汤时 ， 一定要把鱼头和鱼骨提放入锅煎制 ， 这样煮出的汤才能香气诱人 ， 另外在煎好鱼头和鱼骨以后还可在加入适量的醋 ， 这样有利于鱼头与鱼骨中营养成分的析出 。
山花鱼吃了有什么好处
【山花鱼怎么煲汤最好 山花鱼煲什么汤最好】
1、滋补身体 山花鱼肉质细嫩 ， 它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸 ， 还含有一些微量元素 ， 磷钙 ， 铁等营养成分 ， 这种鱼的鱼肉中 ， 胆固醇和脂肪含量比较低 ， 平时人们食用以后能吸收有益的营养 ， 可以滋补身体 ， 缓解体虚 ， 对增强人类身体素质有很大好处 。
2、利水消肿 山花鱼还是一种能利水消肿的食材 ， 它能提高人类的肾功能 ， 也能缓解脾虚可以加快身体内多余水分的代谢 ， 平时人们出现身体浮肿以后肝腹水和癌症腹水时 ， 都能食用山花鱼 ， 它能让人们的肿痛症状很快减轻 。
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