肝脏肝脏为含有烟酸的天然来源之一，而85克煮熟的牛肝就含14.7 mg的烟酸，占男性每日烟酸建议摄取量的91%，女性每日烟酸建议摄取量的超过100% 。而鸡肝也含充足的烟酸，85克煮熟的鸡肝，占男性每日烟酸建议摄取量的73%，女性每日烟酸建议摄取量的83% 。加上，肝脏还含有其他营养，包括蛋白质、铁质、胆碱 (Choline)、维他命A和维他命B 。
火鸡火鸡含有的烟酸，相对鸡肉较少，不过就提供色氨酸 (tryptophan)，身体可将其转化为烟酸 。85克煮熟的火鸡鸡胸，就含有6.3 mg的烟酸，并有充足的色氨酸，可大约转化为1 mg额外的烟酸，大概占男性每日烟酸建议摄取量的46%，女性每日烟酸建议摄取量的52% 。此外，色氨酸对情绪和睡眠十分重要 。
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鳀鱼 (Anchovies)进食罐头的鳀鱼可是一个既便宜，又可达到建议烟酸摄取量的方式 。1条鳀鱼，就提供大约男性及女性每日烟酸建议摄取量大约5%，因此，每日进食10条鳀鱼，就已可达到每日烟酸建议摄取量的一半 。另外，这些鱼还含有硒 。进食富含硒的鱼，或可减低患癌风险22%，尤其是乳癌、肺癌、食道癌、胃癌和前列腺癌 。
【烟酸含量高的食物有哪些】
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猪肉85克的烤猪里嵴肉，就含有6.3 mg烟酸，占男性每日烟酸建议摄取量的39%，女性每日烟酸建议摄取量的45% 。此外，猪肉还含有硫胺，也即是维他命B1，对身体代谢十分重要 。
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