炸辣椒油油温多少最合适【炸辣椒油油温多少最合适】 炸辣椒油油油温一般建议控制在180-200度左右 ， 也就是七八成热左右 ， 这个油温可以最大的激发出辣椒的香味 ， 而且也不至于将辣椒面炸糊 。
如果没有专业的测温计可以用筷子粘点辣椒放在油里面 ， 如果辣椒迅速散开而且没有变成黑色就表示可以了 。
炸辣椒油窍门1、炸辣椒油的时候可以在里面加一些白酒 ， 这样保存期限会更长一些 。
2、为了让辣椒油更好吃 ， 可以在剪碎的辣椒段里放入白芝麻、黑芝麻、花生碎、盐 ， 这样做出来的辣椒油更好吃 。
2.将油烧到100度左右 ， 加入小葱 ， 香菜 ， 大葱 ， 洋葱 ， 西芹 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 白扣 ， 香籽 ， 炸十五分钟左右 ， 将配料炸至金黄 ， 将香味炸出后捞起 。
3.将搅碎的红指天椒和辣椒粉混合 ， 将油烧至180度关火 ， 倒入三分之一 ， 待油温降至160度时 ， 再倒入三分之一 ， 最后待油温降至140度时 ， 倒入最后的三分之一 ， 每次倒油时 ， 都要将辣椒进行搅拌 。
4.将炸好的辣椒油放置第二天即可使用 。
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