千张肉的做法大全家常菜豆皮红烧肉 _生活百科

目录：豆皮红烧肉千张肉的做法大全家常菜红烧肉可以配什么菜一起烧【千张肉的做法大全家常菜豆皮红烧肉】

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豆皮红烧肉1、但是这道菜的精髓呢？就是这个“结”字。整块的千张，十字改刀分成四小块，卷起来打结，这个时候就会有人问我吃个豆皮为什么这么麻烦？还要打结。因为，讲究，讲究，讲究。咳，咳，不对，打结后的豆皮，从形状上会更加立体和猪肉块相呼应，同时更容易锁住酱汁，吃起来口感会更加饱满。
2、猪肉块切块，冷水下锅，烧开后撇掉血沫。热锅烧油下猪肉，翻炒后下料酒。等猪肉表面微微焦黄的时候，下葱花和姜片，加生抽、水、冰糖、香叶、八角、干辣椒盖上比锅还要大很多的锅盖，焖煮五分钟，再下千张结，开小火慢炖。

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千张肉的做法大全家常菜1、千张就是干豆腐，是比较常见的一种豆制品。千张红烧肉的做法也是比较简单的。可以准备一斤左右的五花肉，一定要带皮，准备八角大料葱姜蒜等一些材料，做这道菜也要炒糖色，另外为了避免里面的油脂过大，可以不放植物油，用五花肉直接编出一些油来再进行制作。
2、它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝” ，即以千张为原料。

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红烧肉可以配什么菜一起烧1、我们这里一般加：百叶结；梅干菜；酱蛋；香菇；海带；茨菇（一种很像土豆的蔬菜）。 ----------------------------------------------------------------从大家的回帖里发现很多少见、冷门的加菜，总结如下，供互相学习：蔬菜类：黄瓜丁、胡萝卜、毛豆子、豆筋角、黄花菜、板栗、干豆豉、鲜竹笋、荔莆芋、洋蔥、苦瓜、南瓜、牛蒡、白云豆、白蘑菇、冬瓜、鲜蒜苗或者晒干的蒜苗荤菜类：墨鱼、鸡肉、小鲍鱼、鹌鹑蛋、鸡胗；其他：腐竹、马兰头干、豆笋、豆筋角、咸菜、大蒜籽、红肉椒、香干、黄豆、面筋卷、茶树菇。欢迎补充！