做法一准备食材：鸡蛋、豆角、蒜、盐、酱油、蚝油 。
1、豆角洗净折段，鸡蛋放盐，料酒打散 。
2、锅烧热放鸡蛋液，快速划散至凝固盛出备用 。
3、锅烧热下蒜米炒香，放豆角翻炒，炒至7，8成熟时加盐，酱油调味 。
4、放入鸡蛋一同炒，加蚝油炒匀即可 。
营养小贴士：
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾 。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适 。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用 。
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2、锅加热倒适量油，油热后把切好的豆角倒进去，翻炒至豆角变青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒 。
3、把鸡蛋液倒在豆角上面，懒得洗碗的也可以直接把鸡蛋磕开打锅里 。
4、翻炒至凝固，这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上，注意把大块的豆角拨散，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可 。
营养小贴士：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用 。
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做法三准备食材：豆角350g、鸡蛋80g、油适量、盐适量 。
1、豆角洗净切段(如果不嫌麻烦可以选择用手掐段，这样炒出来的豆角味道更好) 。
2、鸡蛋打散，锅中倒入适量花生油加热，把鸡蛋液倒入油锅中翻炒，把炒好的鸡蛋盛到碗中 。
3、锅中继续倒入一些油，把豆角放入锅中 加入酱油翻炒然后再加入盐 。
4、不停的翻炒豆角 以免糊了，最后倒入鸡蛋 翻炒几下就可以出锅了 。
营养小贴士：
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况 。
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